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        <name>Benvenuti nell&#039;apiario di foche APISUMM.</name>
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    <updated>2026-04-17T07:39:37+02:00</updated>
    
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            <title type="text">Il nostro nuovo negozio</title>
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            <title type="text">Cos&#039;è la polvere di fiori?</title>
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                 La fioritura di una pianta è - in senso lato - un breve germoglio non ramificato con crescita limitata che può essere osservato solo dopo che la fase di fioritura ha raggiunto la maturità, le cui foglie sono indirettamente o direttamente al servizio della riproduzione sessuale: indirettamente come organi protettivi o attrattivi (involucro fiorito), direttamente per formazione gli organi riproduttivi (stami e carpelli). 
 Una definizione più ristretta limita il termine fiore alle angiosperme. Una fioritura di angiosperme è costituita dai seguenti componenti (ma non tutti devono essere rappresentati): il perianzio come un perigone o separato in un calice e involucro di petalo, l&#039;androceo dagli stami, il gineceo dai carpelli e l&#039;asse del fiore (base del fiore). Gli stami formano il polline, che durante l&#039;impollinazione arriva sullo stigma dei carpelli, vi germina e nel corso della fecondazione fertilizza gli ovuli nel carpello, più precisamente l&#039;ovulo situato nell&#039;ovulo. Questo si sviluppa in un embrione, l&#039;ovulo si sviluppa in un seme e il fiore in un frutto. 
 I fiori che contengono solo carpelli sono chiamati colloquialmente &quot;femmina&quot;, quelli che contengono solo stami come &quot;maschi&quot; e fiori che hanno sia stami che carpelli come fiori bisessuali o ermafroditi (vedi sotto: Sessualità). 
  Definizioni  
 L&#039;ampia definizione di fiore (dal bluot medio alto tedesco / antico alto tedesco bluot con il plurale blüete, come spesso accade nella letteratura specialistica botanica, include in parte esplicitamente o implicitamente quelli nudi. Solo raramente questo viene implicitamente riferito al Angiosperme limitate. Nel manuale di botanica di Strasburgo, la fioritura è assegnata a tutte le piante da seme, anche se con limitazioni: &quot;Nella Spermatophytina le sporofille sono quasi sempre su piccoli germogli con crescita limitata. [...] Tali strutture possono essere chiamate fiori, anche se questo termine è usato principalmente solo per i livelli di sporofilla principalmente ermafroditi delle angiosperme e possibilmente di piante da seme fossili strettamente correlate. &quot;Il lessico della biologia definisce anche brevemente il fiore come&quot; un breve germoglio con crescita limitata che porta la sporofilla &quot;. 
 I rappresentanti fossili al di fuori delle piante da seme che hanno formato i fiori sono i Bennettitales e i Caytoniales. La definizione del fiore corrisponde ai livelli di sporofilla del muschio d&#039;orso e della coda di cavallo, ma questi non sono trattati in modo più dettagliato qui. 
 Nei paesi di lingua inglese, il fiore (botanico: fiore) è solitamente definito più strettamente come fiore di angiosperme, ad es. B .: &quot;Asse del fusto riproduttivo ermafrodito accorciato con crescita limitata, che consiste di megasporangi (carpelli) e microsporangi (stami) e un involucro di fiori sterile costituito da almeno un organo piatto sterile.&quot; 
  Morfologia  
 Nelle angiosperme, i singoli organi del fiore sono disposti all&#039;interno del fiore in un ordine fisso dal basso verso l&#039;alto o, poiché l&#039;asse del fiore è compresso, dall&#039;esterno verso l&#039;interno. In questo ordine vengono applicati anche ontogeneticamente (nel corso della formazione dei fiori). 
  Perianzio  
 I perianzi sono foglie sterili, ma chiaramente appartengono al fiore. Un&#039;infiorescenza è formata solo da Gnetopsida e angiosperme. Se tutti i fogli di rivestimento bloom sono progettati in modo uniforme (Homoiochlamydeisch), l&#039;involucro fiorito viene chiamato perigon o perianzio semplice, le foglie come tepali (ad esempio con il tulipano). Il perigone può essere costituito da un cerchio (aplo- o monoclamidico), due o più cerchi o più circuiti a vite; perigono multiplo. Un doppio perianzio (fiori di-, eteroclamidici) è costituito da brattee dissimili. Le foglie esterne, per lo più verdi, sono i sepali (sepali) e formano il calice (calice), le foglie interne, spesso di colore sorprendente, sono i petali e formano la corona (corolla). L&#039;origine evolutiva dell&#039;involucro fiorale è interpretata da brattee o stami, a seconda del gruppo di parentela. 
  Microsporofille  
 Le microsporofille sono foglie che portano sporangi. Le microspore maschili si formano negli sporangi (sacche polliniche). Le microsporofille si formano in modo molto diverso a seconda del gruppo della pianta del seme e un&#039;omologia con le foglie (φύλλον phýllon &quot;foglia&quot;) non è stata completamente chiarita. Potrebbero quindi essere chiamati anche portatori più neutri di microsporangia. Nel ginkgo, la microsporofilla è uno stelo con due sacche polliniche che pendono dalla sua punta; Troppe, le microsporofille sono avvitate sull&#039;asse del fiore. Nelle conifere, il fiore maschile è a forma di cono ed è costituito da molte microsporofille, solitamente disposte a vite; su ogni microsporofilla ci sono da due a 20 sacche polliniche. Nelle cicadee (cicadee), le microsporofille sono a forma di scaglie e trasportano da cinque a 1000 sacche polliniche; le microsporofille sono a forma di vite nel fiore maschio. Nella Welwitschia, le sei microsporofille cresciute insieme portano ciascuna tre sacche polliniche. In Gnetum l&#039;unica microsporofilla ha una o due sacche polliniche terminali. Nell&#039;efedra, la microsporofilla è spesso biforcata e trasporta da due a otto gruppi di principalmente due sacche polliniche intrecciate. 
 Le microsporofille delle angiosperme sono chiamate stami (stamina). Uno stame è solitamente diviso in stame (filamento) e antere (antera). Quest&#039;ultimo è costituito da due contatori, ciascuno con due sacchi polline, collegati da un connettore. La totalità degli stami è chiamata Androeceum. Il numero di stami per fiore è compreso tra uno e circa 2000 pezzi. 
  Megasporofille  
 Le megasporofille portano gli ovuli caratteristici delle piante da seme, le strutture in cui si formano gli organi riproduttivi femminili. Anch&#039;essi potrebbero essere descritti in modo più neutrale come portatori di megasporangia. Solo le megasporofille delle angiosperme sono chiamate carpello. 
 Gli ovuli delle cicadee sono chiaramente sulle foglie, sono fillospor. La megasporofilla a forma di scaglia oa forma di scudo è chiaramente pedinata e ha due ovuli sul bordo inferiore della lama, in Cycas ci sono fino a otto ovuli lungo il rachide. Le conifere hanno da uno a 20 ovuli sulla superficie di una scaglia di semi piatta. La scala del seme è un germoglio corto modificato. Gli ovuli nelle conifere sono raramente alla fine di brevi germogli, come nel tasso (Taxus). Il ginkgo forma due ovuli sulla punta di uno stelo biforcuto. I Gnetopsida formano un solo ovulo terminale per fiore. 
 Nelle angiosperme, gli ovuli sono racchiusi nel carpello (carpello), da cui il nome &quot;bedecktsamer&quot;. La totalità dei carpelli forma il gineceo. Il numero di carpelli per fiore è compreso tra uno e circa 2000. Un carpello è solitamente suddiviso in una zona del fusto e una zona tubolare, l&#039;area cava in cui si trovano le ovaie (chiamata anche ovaio). Gli ovuli si attaccano alle placente. Al di sopra c&#039;è spesso uno stilo su cui si trova la cicatrice, la superficie per concepire il polline. La cicatrice è collegata agli ovuli da un canale o tessuto di trasmissione. I carpelli possono essere liberi (gynoeceum apocarpe o chorikarpes) o fusi insieme (cenocarpo). Un gineceo troppo cresciuto è chiamato francobollo (pestello). I fiori sterili hanno al massimo stami e carpelli ridotti e spesso hanno la funzione di display. 
  Asse dei fiori  
 I petali si attaccano all&#039;asse del fiore (base del fiore o receptaculum). Può essere compresso, allungato e modellato in modo diverso. Vortici singoli o multipli possono essere sollevati da meristemi intercalari: gineceo (gineceo, ad esempio nel cespuglio di cappero), gineceo e androeceo (androginoforo, ad esempio nei fiori della passione), o gineceo, androeceo e corona (antoforo, molte piante di garofano). 
 Anche le aree anulari intorno al centro possono essere sollevate. Un esempio è un tubo stelo-corolla, come è tipico per molti asteri, o il bicchiere a calice di molte cucurbitacee. Un asse del fiore allargato è chiamato coppa del fiore (ipanto). Se tutte le parti tranne l&#039;ovaia vengono sollevate, si forma un tubo di fiori che porta l&#039;involucro di fiori e gli stami. Il risultato è una coppa di fiori perigini. L&#039;ovaia viene quindi definita centrale. Un&#039;ovaia superiore sta liberamente sull&#039;asse del fiore. Se i lati esterni dei carpelli sono inclusi in una coppa di fiori, viene creata un&#039;ovaia subordinata, il che significa che si trova sotto la busta di fiori. 
  Nettari  
 I nettari sono ghiandole che producono nettare come esca per gli impollinatori. Questo di solito consiste in una soluzione di zucchero, che può contenere anche proteine, amminoacidi e vitamine. Gli oli si formano meno spesso (ad esempio nella lisimachia, Lysimachia). Le nettari possono essere formate dall&#039;involucro del fiore, dagli stami, dall&#039;ovaio, dall&#039;asse del fiore, ma anche all&#039;esterno del fiore vero e proprio (extraflorale). 
  Posizione e disposizione  
 A seconda della posizione delle foglie (fillotassi), i petali possono essere disposti elicoidali (aciclici) o a spirale (ciclici) sull&#039;asse del fiore. Una disposizione elicoidale è ampiamente considerata come una caratteristica primitiva ed è spesso associata a un numero maggiore di petali. L&#039;angolo tra due foglie consecutive è solitamente vicino a quello della sezione aurea di circa 137,5 °. 
 Spesso solo una parte dei petali è irregolare, mentre i petali interni sono disposti a spirale. Questi fiori sono noti come spirociclici o emiciclici. Una transizione da avvitato a spirale deriva dal fatto che, come con la magnolia Yulan (Magnolia denudata), c&#039;è una pausa nella formazione delle foglie dopo ogni tre foglie, in modo che si formino circa tre spirali. Una sequenza a spirale della formazione delle foglie può anche essere vista nello sviluppo di molti fiori a spirale, ma le foglie di un cerchio sono così vicine tra loro che si forma una spirale. 
 Nella posizione a spirale c&#039;è solo un tipo di petalo in ogni spirale o cerchio. La posizione vorticosa va anche di pari passo con una riduzione del numero di petali (cerchi oligomerici). La maggior parte dei fiori ermafroditi a spirale ha quattro (fiore tetraciclico) o cinque (pentaciclici) spirali: un sepalo, un petalo, uno o due stami e un carpello. Nella maggior parte delle angiosperme, anche il numero di foglie per spirale è fisso, e di conseguenza si parla di fiori due, tre, quattro o cinque volte. Se tutti i cerchi hanno lo stesso numero di maglie, il fiore è isomerico (come nel caso del tulipano), se così non è il fiore è eteromerico. 
 Le foglie delle vertebre in piedi l&#039;una sull&#039;altra si trovano generalmente su uno spazio vuoto (principio di alternanza), cioè gli arti della spirale interna successiva si trovano nello spazio tra due membri della spirale precedente. Con i fiori pentaciclici si verifica spesso che il cerchio interno dello stame sia spinto verso l&#039;esterno dall&#039;ovaio e quindi diventi apparentemente quello esterno. Questo fenomeno è chiamato obdiplostemonia. Tutti i petali possono essere più o meno fusi con i loro simili o con altri. 
 Se un fiore può creare più di tre piani di simmetria, allora si tratta di simmetria radiale (come il tulipano). Se ci sono due piani di simmetria, è disimmetrico, ad esempio in Dicentra. I fiori zigomorfi (dorsiventrale) hanno un piano di simmetria. Di solito questo piano di simmetria si trova nel piano mediano del fiore (attraversa il foglio di supporto e l&#039;asse del gambo del foglio di supporto), come nella famiglia della menta, meno spesso perpendicolare al piano mediano, ad esempio nello sperone dell&#039;allodola. I fiori asimmetrici non hanno un piano di simmetria. A rigor di termini, questo include anche i fiori a forma di vite, che, tuttavia, sono generalmente visti come simmetria radiale. 
 Le relazioni tra le parti del fiore possono essere mostrate graficamente nei diagrammi floreali o nelle formule dei fiori. 
 Spesso diversi o molti fiori singoli vengono combinati per formare infiorescenze. 
  Sessualità  
 La forma originale per le angiosperme sono fiori ermafroditi. Ci sono anche fiori monosessuali (&quot;sessi separati&quot;), gli organi del sesso opposto sono solitamente presenti anche come rudimenti: ci sono fiori staminati (&quot;maschi&quot;) e pistillati (&quot;femminili&quot;). Piante e clan con fiori unisessuali possono essere monoici (fiori monoici, maschili e femminili su una pianta) o dioici (fiori dioici, maschili e femminili su piante diverse). Le piante poligame hanno fiori sia ermafroditi che unisessuali. 
  Induzione di fiori  
 L&#039;induzione del fiore è l&#039;inversione della pianta o del meristema dalla crescita vegetativa alla formazione del fiore. I trigger possono essere fattori interni (endogeni) o esterni (esogeni). L&#039;induzione è irreversibile, quindi non può essere annullata o interrotta. Esistono quattro importanti vie di segnalazione: 
 
 Sono presenti trigger endogeni o autonomi, ma la loro natura è sconosciuta. Tuttavia, molte specie necessitano di una certa età o dimensione prima di fiorire, ad esempio molti alberi. Nel caso del pisello, il tempo di fioritura è determinato geneticamente a seconda della varietà. Gli ecotipi a fioritura tardiva del thale crescione (Arabidopsis thaliana) formano fiori autonomamente a partire da una certa età, se non è avvenuta in anticipo alcuna induzione da parte di fattori ambientali. Il passaggio alla formazione dei fiori si ottiene attivando geni eterocroni come FCA (Flowering Control Arabidopsis). 
 Per la maggior parte delle piante, il tempo di fioritura è determinato da fattori esterni. I fattori più importanti sono la durata della giornata e i periodi freddi (vernalizzazione). In termini di lunghezza del giorno, viene fatta una distinzione tra piante a giorno corto e piante a giorno lungo, che richiedono determinate lunghezze del giorno per indurre la fioritura. Il sistema fitocromo delle foglie svolge un ruolo di recettore, così come il criptocromo. La proteina FKF1 funge anche da fotorecettore e misura la durata della giornata. Questi sistemi influenzano il gene Constans (CO), la cui espressione da sola è sufficiente per innescare l&#039;induzione del fiore. Un florigene dell&#039;ormone del fiore è stato a lungo postulato come segnale dalle foglie ai fiori, ma la sua identità è rimasta sconosciuta per molto tempo. Il gene FT (vedi sotto) è un candidato per questo perché, sebbene sia trascritto nelle foglie, funziona nei meristemi dei fiori. 
 Le piante monocarpiche in particolare (che fioriscono una sola volta) necessitano di vernalizzazione, un periodo freddo più lungo, per poter fiorire. I geni ben noti che si attivano con il freddo sono Frigida (FRI) in Arabidopsis e VRN1 e VRN2 nel grano invernale. I loro prodotti genetici inibiscono il gene FLC, che a sua volta sopprime la formazione dei fiori. In sintesi, FRI o VRN consentono la formazione di fiori, anche se non attivati. Di solito sono necessari altri fattori per l&#039;attivazione. 
 Alcuni ormoni vegetali, come le gibberelline, sono importanti per stimolare la fioritura in assenza di condizioni di giornata lunga, ma il meccanismo d&#039;azione è ancora sconosciuto. 
 
  Formazione di fiori  
 Dopo che un meristema è stato convertito da meristema vegetativo a generativo dal gene eterocrono, la formazione del fiore vero e proprio avviene attraverso un gran numero di geni regolatori interagenti. 
  Geni di simmetria  
 I cosiddetti geni di simmetria o catastali determinano la struttura del fiore e dei suoi piani di simmetria, nonché il numero di fiori e organi del fiore. Le mutazioni di questi geni modificano l&#039;architettura del fiore, i geni prendono spesso il nome dai fenotipi modificati da tali mutazioni: mutazioni dei geni Cycloidea (CYC) o dichotoma (DICH) nelle bocche di leone producono fiori a simmetria radiale invece dei soliti zigomorfi. Queste mutazioni si verificano anche naturalmente e sono chiamate pelorie. La mutazione del gene del cavolfiore (CAL) in Arabidopsis e broccoli crea molti rami nell&#039;infiorescenza senza fiori funzionali. CAL inibisce il gene TFL1, che promuove la ramificazione nell&#039;infiorescenza ed è un gene dell&#039;identità del germoglio. Di conseguenza, i mutanti tfl1 producono piccole infiorescenze a fiore singolo in Arabidopsis. 
  Geni di identità dei fiori  
 All&#039;interno della risultante infiorescenza ramificata, i meristemi diventano meristemi floreali quando vengono espressi i geni Leafy (LFY) e Apetala1 (AP1). Entrambi codificano per fattori di trascrizione e appartengono a un gruppo di geni che integrano i segnali dei fiori. Il funzionamento di questo e della maggior parte degli altri geni è stato ottenuto da Arabidopsis, bocche di leone e ibridi di petunia. I geni di integrazione più importanti sono: 
 
 FLC (Flowering Locus C) integra i segnali di vernalizzazione e i segnali autonomi. FLC è un fattore di trascrizione, la sua eliminazione porta a una fioritura precoce. La quantità di proteina FLC / mRNA è correlata al tempo di fioritura. FLC reprime l&#039;attivatore di fioritura SOC1. 
 SOC1 (soppressore della sovraespressione delle costanti) viene attivato dalle gibberelline e tramite CO da Langtag e represso da FLC. La rimozione della repressione tramite FLC non è sufficiente per l&#039;attivazione di SOC1: deve avvenire l&#039;attivazione da parte di CO o gibberelline. 
 Come SOC1, LFY è attivato da gibberellins e da Langtag. Quest&#039;ultimo avviene tramite SOC1 o tramite Agamous-Like24 (AGL24). 
 FT (Flowering Locus T) viene attivato da lunghi giorni tramite CO e soppresso da FLC. FT a sua volta attiva l&#039;AP1. 
 
  Gli ultimi due geni della sequenza sono LFY e AP1, i cosiddetti geni dell&#039;identità del meristema del fiore, ma interagiscono tra loro: AP1 è attivato da LFY; tuttavia, si forma una fioritura anche in assenza di LFY, ma non con gli organi corretti. Il già citato TFL1 da un lato e LFY e AP1 dall&#039;altro si reprimono a vicenda. TFL1 serve a prevenire la fioritura prematura. 
  Istituzione degli organi del fiore  
 Gli organi del fiore sono determinati secondo il modello ABC. Queste sono tre classi di geni che definiscono l&#039;identità degli organi del fiore attraverso l&#039;interazione (geni dell&#039;identità dell&#039;organo): 
 
 A porta ai sepali 
 A e B portano a petali 
 B e C portano a stami 
 C porta ai carpelli 
 A e C si sopprimono a vicenda in modo che non vi siano sovrapposizioni. In assenza di uno, l&#039;altra classe si forma in tutto il fiore. Il modello ABC è stato creato nel 1991 da E. Coen e E. Meyerowitz [e da allora è stato confermato e ampliato molte volte. 
 
  I seguenti geni sono noti in Arabidopsis: 
 
 Classe A: AP1 e AP2 
 Classe B: AP3 e Pistillata (PI) 
 Classe C: Agamous (AG) 
 
  Questi geni sono costantemente espressi negli organi che li definiscono, non solo all&#039;inizio. AP1 non è solo un gene del meristema del fiore, ma anche un gene dell&#039;identità dell&#039;organo. Nella prima fase della formazione del fiore, si forma in tutto il meristema, ma successivamente solo nei cerchi dell&#039;involucro del fiore. Le mutazioni portano a un cambiamento nell&#039;identità degli organi. Se A fallisce, si sviluppano carpelli invece di sepali e stami invece di petali (poiché ora si forma C). I tripli mutanti formano solo foglie normali. I mutanti C non hanno una crescita limitata; il meristema continua a crescere indefinitamente. 
 Inoltre, è stata scoperta una quarta classe, E, che in Arabidopsis è composta dai quattro geni Sepallata da 1 a 4 (SEP). Sono espressi nei petali, negli stami e nei carpelli e sono necessari per l&#039;identità degli organi. I mutanti tripli (da 1 a 3) formano solo sepali, i mutanti quadrupli formano solo foglie. 
 Una quinta classe, D, è costituita da geni responsabili dell&#039;identità degli ovuli. In Petunia questi sono i geni Floral Binding Protein (FBP) 7 e 11. I doppi mutanti formano strutture simili a carpelli invece di ovuli. In Arabidopsis, i geni corrispondenti sono Seedstick (STK), Shatterproof1 (SHP1) e SHP2. 
 La maggior parte dei geni degli organi dei fiori appartiene alla famiglia dei geni della scatola MADS. I geni box MADS sono ampiamente distribuiti nelle piante. Si possono trovare, tra le altre cose, nei geni omeotici delle piante (come AGAMOUS e DEFICIENS), che sono coinvolti nello sviluppo dell&#039;identità degli organi delle piante. Un esempio di ciò è la definizione degli organi del fiore. I geni ABCE sono necessari, ma anche sufficienti per lo sviluppo degli organi fiorali negli organi vegetativi. Ciò potrebbe essere dimostrato con l&#039;aiuto dell&#039;espressione ectopica dei geni. 
 Il modo in cui i geni dell&#039;identità del fiore, che sono espressi nell&#039;intero meristema del fiore, controllano i geni dell&#039;identità dell&#039;organo, ha appena iniziato ad essere chiarito. In primo luogo, il gene di classe B AP3 sembra essere espresso attraverso la combinazione di LFY, AP1 e il gene Unusual Flower Organans (UFO). LFY attiva l&#039;espressione di AG, il gene di classe C, con un altro coattivatore, Wuschel (WUS). Dopo l&#039;attivazione, AG reprime nuovamente WUS. Questo limita la crescita dell&#039;asse del fiore. 
 Il modello del quartetto di Theissen del 2001 ha portato un ulteriore passo avanti nella comprensione. Dice che le proteine ​​dell&#039;organizzazione dei fiori funzionano nei tetrameri (da qui il quartetto). Per ogni organo esiste quindi almeno un tetramero specifico. Almeno nel lievito è già stato dimostrato che le proteine ​​effettivamente formano i tetrameri. Il modello serve già come base modello per molti lavori. 
  Diversità del modello ABC  
 Studi comparativi su un certo numero di specie vegetali hanno dimostrato che il modello ABC nella forma sopra descritta dovrebbe applicarsi solo agli eudicotiledoni. Ci sono diverse caratteristiche, specialmente nei gruppi basali di angiosperme. Nelle rose da laghetto (Nuphar) non ci sono limiti netti di espressione genica (&quot;bordi sbiaditi&quot;), quindi c&#039;è una serie di transizione da tepali simili a calici a tepali simili a corone agli staminodi, agli stami ai carpelli. 
 Il tulipano forma una busta di fiori uniforme in due cerchi. I geni di classe B sono espressi qui in entrambi i cerchi. 
 I fiori dell&#039;erba dolce sono derivati ​​molto fortemente. Tuttavia, mostrano il modello ABC, per cui la palea è contrassegnata da A e i corpi cavernosi (lodicole) da A e B, cioè omologhi al calice e alla corona. 
 Il molo (Rumex) forma una copertura floreale uniforme, ma ridotta e poco appariscente. Qui la classe B è limitata agli stami, quindi entrambi i cerchi dell&#039;involucro del fiore sono definiti solo da A. 
 Nel frattempo, tuttavia, è stata messa in dubbio la validità generale della classe A come geni dell&#039;identità di un organo floreale. Come indicato sopra, i geni di classe A svolgono anche un ruolo nel determinare l&#039;identità del meristema del fiore. Finora potevano essere provati solo nella formazione degli organi fiorali in Arabidopsis e dovrebbero essere importanti solo nei parenti stretti. In Antirrhinum, i geni BC sono sufficienti per la formazione dei fiori. In che misura ciò si applica ad altri gruppi di angiosperme è aperto. 
  Anthesis  
 Il processo di fioritura è chiamato antesi, la fase di sviluppo degli organi del fiore dalla fine dello stato del germoglio o l&#039;inizio dello sviluppo del germoglio all&#039;inizio dell&#039;appassimento. 
  Apertura del fiore  
 Prima di aprirsi, il fiore forma un bocciolo simile ai boccioli di ibernazione. I sepali servono da protezione. L&#039;apertura del fiore è uno dei movimenti delle piante. L&#039;apertura del bocciolo può avvenire attraverso vari meccanismi: 
 
 Accumulo reversibile di ioni. Finora, questo è stato chiaramente dimostrato solo nel caso della genziana di Koch (Gentiana acaulis). 
 Morte cellulare programmata in aree definite dei petali. 
 Perdita d&#039;acqua durante il giorno e rifornimento durante la notte. Ciò accade, ad esempio, con la Silene saxifraga, che è notturna ei cui petali si arrotolano durante il giorno a causa della perdita d&#039;acqua. 
 Crescita differenziale dell&#039;esterno e dell&#039;interno dei petali. Nel tulipano, l&#039;interno dei petali ha una crescita ottimale di 10 ° C inferiore a quella esterna, che porta ad aprirsi al mattino e chiudersi la sera. 
 
  Un fattore importante per la diffusione dei petali è l&#039;aumento del turgore, che solitamente è causato da un aumento della concentrazione di zuccheri dovuto alla scomposizione dei carboidrati ad alto peso molecolare (amido nelle rose, fruttani nelle daylilies). Questo è accompagnato da un&#039;espansione della parete cellulare. Le informazioni sul ruolo degli ormoni vegetali sono contraddittorie nella letteratura. 
 L&#039;apertura dei fiori è innescata da fattori esterni. Nelle specie a fioritura notturna, la maggiore umidità serale è spesso il fattore scatenante. I bloomers dell&#039;inizio della primavera, in particolare, reagiscono a un aumento della temperatura, ad esempio il bucaneve (Galanthus nivalis) oi crochi (Crocus spp.). Un terzo gruppo reagisce alla luce, come la margherita (Bellis perennis). L&#039;apertura e la chiusura dei fiori longevi di giorno o di notte avviene attraverso gli stessi meccanismi ed è soggetta a un ritmo endogeno. Il background cellulare fisiologico e soprattutto genetico dell&#039;apertura e chiusura dei fiori è finora poco conosciuto. 
 La chiusura dei fiori può avvenire per crescita differenziale o per alterazioni del turgore reversibili. In questi casi sono possibili aperture e chiusure ripetute. La perdita di turgore dovuta alla senescenza porta alla chiusura permanente del fiore. 
  Impollinazione  
 L&#039;impollinazione è il trasferimento del polline maschile agli organi femminili del concepimento: il micropilo nelle gimnosperme, le cicatrici nelle angiosperme. L&#039;impollinazione non è quindi identica alla fecondazione. L&#039;impollinazione può avvenire con il polline dello stesso individuo (autoimpollinazione, autogamia) o con il polline di un altro individuo (impollinazione incrociata, allogamia). 
 Tuttavia, l&#039;autoimpollinazione riduce la variabilità genetica. Esistono diversi adattamenti nelle piante per evitare l&#039;autoimpollinazione o l&#039;autofecondazione: 
 
 L&#039;herogamia è la separazione spaziale di antere e stimmi in modo che l&#039;autoimpollinazione non sia possibile. Nel cespuglio di capperi (Capparis spinosa) l&#039;intero pistillo viene sollevato per mezzo di un ginoforo, in modo che la cicatrice si trovi sopra le antere nel percorso di avvicinamento degli insetti impollinatori. 
 La dicogamia è la separazione temporale della maturità degli stami o delle ovaie. Di conseguenza, ci sono fiori pre-maschili (proterandria) e pre-femminili (proteroginia). La maturità simultanea è chiamata omogamia. 
 
  La dicogamia e l&#039;erogamia possono impedire l&#039;impollinazione all&#039;interno di un fiore, ma non da un fiore a un secondo della stessa pianta (geitonogamia). Pertanto, molte specie hanno sviluppato ulteriori meccanismi di evitamento: 
 
 Auto incompatibilità: in questo caso, fattori genetici impediscono l&#039;autofecondazione. Tali sistemi di incompatibilità sono spesso riconoscibili anche morfologicamente (eteromorfismo): un esempio ben noto è l&#039;eterostima delle primule (primula). 
 
  Esistono tre principali sindromi di adattamento, a seconda del tipo di impollinatore: impollinazione da vento (anemofilia), acqua (idrofilia) e animali (zoofilia). Le gimnosperme sono impollinatori primari del vento, mentre le prime angiosperme erano probabilmente principalmente impollinatori animali. L&#039;impollinazione del vento e dell&#039;acqua si è sviluppata solo secondariamente all&#039;interno delle angiosperme. Le caratteristiche principali di ciascuna sindrome sono: 
 
 Anemofilia: fiori poco appariscenti; numero ridotto di organi; Monociale o diociale spesso; infiorescenze dense, spesso pendenti; poco o nessun mastice pollinico; superficie liscia del polline; Grandi cicatrici superficiali; uno o pochi ovuli per fiore; niente nettare. 
 Idrofilia: fiori poco appariscenti; Monociale o diociale spesso; Aspetto dei tessuti d&#039;aria; pareti polliniche indesiderabili; granuli di polline filiformi; Grandi cicatrici superficiali; uno o pochi ovuli per fiore. 
 Zoofilia: nel caso delle piante impollinate, l&#039;attenzione non è sul fiore come unità morfologica, ma sul fiore come unità funzionale. Il fiore corrisponde spesso a un fiore (tulipano), ma spesso molti fiori sono combinati in un unico fiore, che viene quindi chiamato pseudanthium. Ne sono un esempio la famiglia delle margherite (come la margherita) e le umbellifere (carote). È meno comune che un fiore formi più fiori (meranthium), come nel caso dell&#039;iride. Le caratteristiche principali dei fiori zoofili sono: fiori ermafroditi o pseudanthia; Angiospermia; colore appariscente; profumo forte; Polline o nettare come fonte di cibo o dispositivi ingannevoli; superficie pollinica fortemente scolpita e molto cemento pollinico. 
 
   Fecondazione  
 Nei samer nudi, i granuli di polline entrano nel micropilo degli ovuli. Di solito vengono attirati nella camera pollinica dall&#039;essiccazione della goccia di impollinazione. Nella camera pollinica, a seconda del clan, vengono rilasciati gli spermatozoi o germogliano i tubi pollinici. Possono passare fino a sei mesi tra l&#039;impollinazione e la fecondazione (alcune cicadee). 
 Nelle angiosperme, i granuli di polline raggiungono lo stigma del pistillo. Il tubo pollinico cresce attraverso lo stilo in uno speciale tubo pollinico e raggiunge così lo stigma agli ovuli nell&#039;ovaio. Se nello stile è presente un solo tessuto uniforme, in modo che i tubi pollinici possano passare dallo stigma di un carpello agli ovuli di un altro carpello, la totalità del tessuto conduttivo è chiamata compitum. 
 Una volta che i tubi pollinici o gli spermatozoi hanno raggiunto gli ovociti, avviene l&#039;effettiva fecondazione. Nelle angiosperme, gnetum ed efedra c&#039;è una doppia fecondazione: nelle angiosperme uno dei due nuclei dello sperma si fonde con la cellula uovo e forma lo zigote. Il secondo si fonde con il nucleo del sacco embrionale già diploide per formare il nucleo dell&#039;endosperma triploide, da cui nasce il tessuto nutritivo (endosperma) dei semi. Nell&#039;efedra il secondo nucleo spermatico si fonde con la cellula del canale addominale dell&#039;archegonio, nel gnetum i due spermatozoi si fondono con due cellule gametofite. Di solito si sviluppa solo uno dei due zigoti. 
 Dopo la fecondazione, lo zigote si sviluppa in un embrione, l&#039;ovulo in un seme e il fiore in un frutto. 
  Senescenza  
 Come organi sessuali nelle piante, i fiori vengono costantemente riformati, a differenza di quelli negli animali. La durata della vita è misurata con precisione, poiché i fiori consumano grandi risorse e lo stigma è anche un punto di ingresso essenziale per i patogeni. I fiori che sono già stati impollinati potrebbero anche competere inutilmente per gli impollinatori con quelli che non sono stati impollinati. 
 L&#039;impollinazione con il polline è un fattore scatenante importante per la senescenza (invecchiamento). Nella maggior parte delle specie, questo accorcia notevolmente la vita del fiore. In molte piante, l&#039;impollinazione innesca la formazione dell&#039;ormone vegetale etilene, che a sua volta innesca la senescenza dei petali. Tuttavia, altre specie sono insensibili all&#039;etilene e il loro meccanismo di senescenza è sconosciuto. A livello di organo, la corona, gli stami e lo stile muoiono dopo l&#039;impollinazione, mentre l&#039;ovaia si sviluppa in un frutto. La morte va di pari passo con una rimobilizzazione degli ingredienti, simile alla senescenza delle foglie. 
  Evoluzione  
 L&#039;evoluzione della fioritura delle angiosperme non è chiara, poiché non esistono quasi precursori fossili della fioritura delle angiosperme &quot;moderne&quot;. Anche le relazioni tra le angiosperme e le altre piante da seme non sono ancora chiare. Esistono due diverse ipotesi sull&#039;origine dei fiori. Si presume che il motivo della formazione della fioritura ermafrodita dell&#039;angiosperma sia l&#039;adattamento all&#039;impollinazione da parte di insetti (coleotteri); lo spostamento degli ovuli in carpelli chiusi proteggerebbe così dai morsi dei coleotteri. 
 L&#039;Euanthienheorie di Arber e Parkin (1907) presume che gli antenati delle angiosperme avessero già fiori ermafroditi e quindi il fiore dell&#039;angiosperma è un sistema monoassiale con micro e megasporofille laterali. Gli stami e i carpelli sono quindi omologhi alle foglie. Questa teoria si basa sull&#039;analisi del genere fossile Caytonia, che si ritiene essere il possibile antenato delle angiosperme. Caytonia aveva micro e megasporofille pennate, che forse si trovavano in fiori ermafroditi. Nella megasporofilla, le cupole, ciascuna con diversi ovuli, sedevano sul lato di un rachide. Anche le microsporofille erano pennate, ciascuna pinna trasportava diversi gruppi di sacche polliniche invase. Il carpello delle angiosperme potrebbe essere stato creato dal rachide che diventava piatto, lo stame per riduzione a uno stelo con due sinangie, ciascuna con due sacche polliniche. 
 La teoria della pseudanthia di Richard Wettstein presume che il fiore dell&#039;angiosperma sia emerso da un&#039;infiorescenza di fiori unisessuali. Così gli stami e i carpelli sarebbero germogli laterali e non foglie. La base di questa teoria è l&#039;ipotesi che le angiosperme discendano dalla Gnetopsida. Il carpello è stato creato dalla brattea del fiore, il secondo tegumento dell&#039;ovulo da una brattea sotto il fiore. Questa teoria è difficilmente supportata da analisi molecolari e morfologiche. 
 Sebbene la maggior parte degli autori si sia orientata verso la teoria dell&#039;euanthia, l&#039;origine dello stame, del carpello e del secondo tegumento degli ovuli rimane poco chiara. 
  Teorie basate sulla biologia molecolare  
 I fiori di angiosperme più antichi erano ermafroditi e avevano un perianzio indifferenziato in posizione a spirale o più di due spirali. 
 Al di fuori delle piante da seme, non ci sono geni dell&#039;identità degli organi floreali o loro ortologhi. Nelle gimnosperme, che formano solo fiori unisessuali, sono presenti gli ortologhi di classe B e C. La loro espressione è simile a quella delle angiosperme: C si forma in tutti gli organi riproduttivi, B nei fiori maschili. Sulla base di questi risultati, sono state avanzate diverse ipotesi sull&#039;origine della fioritura ermafrodita dell&#039;angiosperma: 
 
 Secondo l&#039;ipotesi &quot;out of male&quot; di Theissen et al. Nel 2002, i coni maschili hanno formato organi femminili attraverso una riduzione dell&#039;espressione di classe B nell&#039;area del cono superiore. Secondo l&#039;ipotesi “fuori dalla femmina”, gli organi maschili si sono formati all&#039;estremità inferiore dei coni femminili. Secondo questi due modelli, un&#039;infiorescenza è stata creata solo dopo l&#039;ermafrodito. 
 Anche l&#039;ipotesi &quot;prevalentemente maschile&quot; si basa sui fiori maschili, proposta per la prima volta da Frohlich e Parker 2000. Hanno scoperto che il gene Leafy si trova in due copie nelle gimnosperme (paraloghi). Leafy specifica fiori maschili, necessariamente femminili. Si verifica necessariamente in tutte le gimnosperme eccetto Gnetum, ma non nelle angiosperme. La teoria ora dice che disattivando il gene Needly, i coni maschili sono diventati ermafroditi. 
 
  L&#039;evoluzione della fioritura delle angiosperme si è svolta in quattro eventi chiave: 
 
 Evoluzione dell&#039;asse dei fiori ermafroditi 
 Evoluzione dell&#039;asse del fiore compresso e limitazione della crescita: questo è stato fatto da geni di classe C che sopprimono Wuschel, il gene di mantenimento del meristema. 
 Evoluzione di una busta di fiori petaloidi 
 Evoluzione del classico a due cerchi, perianzio in due parti degli eudicotiledoni da calice e corona. 
 
 Soltis et al. (2007) discutono l&#039;ipotesi che alla base delle angiosperme non ci fosse il modello ABC come in Arabidopsis, ma un sistema dai bordi sfocati come nello stagno rosa. Da questo modello di base, il modello ABC e le forme modificate come con il tulipano possono quindi essere semplicemente nate attraverso diverse affilature dei bordi. 
  Uso da parte dell&#039;uomo  
 In contrasto con i frutti che emergono dai fiori, i fiori svolgono un ruolo subordinato come piante alimentari per l&#039;uomo. Le infiorescenze di cavolfiore e carciofo fungono da ortaggi, quelle di Cannabis sativa subsp. indica come intossicante. Alcuni fiori o infiorescenze sono usati come insalata o come decorazione (violette, margherite, nasturzi). Fiori, boccioli, parti di fiori o infiorescenze forniscono spezie: Artemisia (Artemisia vulgaris subsp. Vulgaris), lavanda (Lavandula angustifolia), chiodi di garofano (Syzygium aromaticum), zafferano (Crocus sativus) e luppolo (Humulus lupulus). 
 Tuttavia, i fiori svolgono un ruolo molto più importante come ornamenti sotto forma di piante ornamentali e fiori recisi. In qualità di più grande importatore mondiale di fiori recisi, la Germania ha importato merci per un valore all&#039;ingrosso di 1,1 miliardi di euro nel 2004. Il mercato mondiale dei fiori recisi e delle piante in vaso nel 2000 era di 6,8 miliardi di euro. 
 La dea dell&#039;aurora (Aurora / Eos) sparge fiori come simbolo dei raggi di luce del nuovo giorno. I fiori sono anche l&#039;attributo della dea Flora. Nel caso delle quattro stagioni i fiori sono assegnati alla primavera, nel caso dei cinque sensi l&#039;olfatto. I fiori sono stati un segno della caducità della bellezza e della vita sin dai tempi antichi. Nelle nature morte, un fiore appassito o petali caduti appaiono sempre come motivo di vanitas. Le allegorie della logica e della speranza sono talvolta raffigurate con fiori in braccio, come simbolo che presto un frutto si svilupperà dal fiore. Le singole specie hanno i loro significati simbolici, che possono cambiare nel corso dei secoli La rosa era ed è l&#039;attributo di Venere, Dioniso e Maria, simbolo dell&#039;amore terreno e divino, delle vergini e della prostituzione. 
 Nelle belle arti, fiori e fiori come motivi floreali sono un tema spesso presentato, principalmente per esprimere freschezza e gioia. 
  Wikipedia  
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                 Il nettare è un liquido acquoso ricco di vari tipi di zucchero come saccarosio, glucosio e fruttosio e contiene anche minerali e profumi. Il nettare viene escreto dalle piante come secrezioni ghiandolari dai nettari (ghiandole nettari) al fine di attirare gli animali che dovrebbero trasportare il polline da queste piante ai fiori della stessa specie ai fini della riproduzione (riproduzione sessuale). Le nettari possono anche sedersi su piccioli fuori dai fiori. 
 Questo principio di utilizzare animali (principalmente insetti, in misura minore anche vertebrati come colibrì e alcuni pipistrelli) per trasportare polline specificamente ad altri fiori per l&#039;impollinazione è, in determinate condizioni, un significativo miglioramento dell&#039;evoluzione rispetto all&#039;impollinazione del vento (vedi impollinazione animale). Come motivazione o ricompensa e allo stesso tempo fonte di energia, ad es. B. per il volo si utilizzano gli zuccheri contenuti nel nettare. 
 Molti animali usano il nettare come fonte di cibo e, insieme alla melata, è la materia prima da cui le api producono il miele. Gli enzimi delle api scompongono ulteriormente la componente del saccarosio nei blocchi di base del glucosio e del fruttosio e la componente dell&#039;acqua viene ridotta. Il miele non purificato, mentre fuoriesce dal favo, è anche chiamato favo. 
 Nella mitologia greca, il nettare è una bevanda degli dei che, come l&#039;ambrosia alimentare, conferisce loro l&#039;immortalità. 
  Wikipedia  
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                 Il miele (Mel in latino e farmacisti) è un alimento prodotto dalle api mellifere per il proprio approvvigionamento alimentare e utilizzato dall&#039;uomo dal nettare dei fiori o dalle escrezioni zuccherine di vari insetti, la cosiddetta melata. 
  Emergenza  
 La creazione del miele consiste nella preparazione del miele e nella successiva maturazione del miele. La materia prima più importante per la produzione del miele è il nettare, un succo zuccherino che le piante da fiore separano dai loro nettari. In alcune regioni a clima prevalentemente temperato del mondo, la melata è un&#039;altra fonte essenziale, che è particolarmente disponibile in grandi quantità quando c&#039;è una delle riproduzioni di massa ricorrenti di vari afidi e cocciniglie. Il miele di bosco, ad esempio, è prodotto principalmente dalle escrezioni dei pidocchi degli alberi. Anche i nettari extra-floreali (al di fuori dei fiori) svolgono un ruolo meno frequente, ad esempio la secrezione di linfa dall&#039;ascella delle foglie nel mais. 
 Queste materie prime per la preparazione del miele vengono raccolte da alcune api operaie, che ingeriscono i succhi zuccherini con la loro proboscide e le conservano nella vescica del miele. Non appena viene consumato, gli enzimi delle ghiandole foraggere vengono aggiunti al succo. Gli enzimi aggiunti sono glucosidasi e amilasi. Le amilasi scompongono i carboidrati a catena lunga come l&#039;amido polisaccaridico in carboidrati a catena corta. I carboidrati a catena corta vengono a loro volta scomposti dalle glucosidasi in monosaccaridi come lo zucchero d&#039;uva (glucosio) e lo zucchero della frutta (fruttosio). L&#039;industria dello zucchero utilizza un meccanismo simile nella produzione di miele artificiale. 
 Nella vescica del miele, che è anche chiamata stomaco del miele, la linfa viene convertita in una prima forma di miele acerbo dagli enzimi aggiunti, che si differenzia dal miele maturo, tra le altre cose, per il suo contenuto più elevato di acqua, saccarosio e amilasi. 
 Quando le api foraggere tornano nell&#039;alveare, passano il miele non finito dalla loro vescica alle api dell&#039;alveare, che lo trasportano più volte nel tempo assorbendolo nei loro corpi e rilasciandolo nuovamente. Durante il trasporto all&#039;alveare e durante lo spostamento, acidi, enzimi e altre proteine ​​dell&#039;ape entrano nel nettare e provocano un&#039;inversione del saccarosio, l&#039;isomerizzazione del glucosio in fruttosio e la formazione di saccaridi superiori. Inoltre, il nettare viene addensato e vengono create le cosiddette inibine, un termine generico per le sostanze che inibiscono la crescita di lieviti e batteri. 
 Il contenuto di acqua viene ridotto in due fasi: in primo luogo, una goccia di nettare viene fatta uscire più volte attraverso il tronco e risucchiata nuovamente. Quindi, da un contenuto d&#039;acqua del 30 al 40%, il nettare già lavorato e un po &#039;ispessito viene distribuito e anche nel nido di covata in alveari vuoti. Le celle vengono riempite solo parzialmente per creare la più ampia superficie di evaporazione possibile. L&#039;ulteriore evaporazione dell&#039;acqua viene ora accelerata ventilando con le ali. Ad esempio, di notte l&#039;aria del bastone viene scambiata con aria esterna più fresca e secca (umidità assoluta), che viene riscaldata approssimativamente alla temperatura del nido di covata. Infine, si ottiene un contenuto di acqua inferiore al 20%, solitamente del 18% o anche un po &#039;meno. Questo completa il processo di essiccazione del miele da parte delle api. 
 Il miele ora finito viene nuovamente trasportato e conservato in celle di stoccaggio sopra il nido di covata, dove viene ricoperto da uno strato di cera impermeabile all&#039;aria. Gli apicoltori si riferiscono a questo processo come tappatura. Per loro è il segno che il miele è maturo e può essere raccolto. Con alcune piante tradizionali (erica) e i cosiddetti costumi tradizionali di massa (colza), può nascere miele che ha ancora un contenuto di acqua superiore al valore desiderato del 18% (regolazione DIB) o è addirittura nel range di fermentabilità superiore al 20%. Pertanto, è più sicuro per un raccolto di miele controllare in anticipo il contenuto di acqua con un rifrattometro. 
 Il miele viene generalmente prodotto solo quando una quantità sufficiente per unità di tempo viene portata a casa dalle api foraggere nell&#039;alveare. Questo deve essere superiore all&#039;autoconsumo attuale, necessario per l&#039;alimentazione della colonia di api e per l&#039;allevamento della covata. L&#039;apicoltore parla quindi di un fiore o di un miele di rugiada. Quindi solo le eccedenze vengono elaborate per la conservazione e infine immagazzinate come miele. 
 In Australia, Asia e America non viene utilizzato solo il miele delle api occidentali, anch&#039;esso originario di noi. Specie esotiche di api forniscono anche mieli di alta qualità, considerati specialità rare, ma che finora hanno trovato raramente la loro strada nel commercio internazionale. 
  Storia d&#039;uso e cultura  
 Già nell&#039;età della pietra le persone usavano il miele come cibo, come mostrano le pitture rupestri dell&#039;età della pietra di 9000 anni con &quot;cacciatori di miele&quot;. All&#039;inizio era l&#039;unico dolcificante. Il miele prelevato dalle colonie di api selvatiche veniva utilizzato anche come esca per la caccia all&#039;orso. I petroglifi australiani mostrano che gli aborigeni raccoglievano miele di boscaglia da api senza pungiglione già nella preistoria. 
 L&#039;origine dell&#039;apicoltura domestica con produzione programmata di miele risale al VII millennio a.C. In Anatolia. Durante gli scavi delle tombe dei faraoni in Egitto è stato trovato del miele come oggetto funerario. Intorno al 3000 a.C. Nell&#039;antico Egitto il miele era considerato “il cibo degli dei” e una fonte di immortalità: un vasetto di miele aveva un valore paragonabile a quello di un asino. Intorno al 400 a.C. In BC, Ippocrate insegnò che gli unguenti al miele riducono la febbre e che l&#039;acqua del miele migliorava le prestazioni degli atleti nelle antiche Olimpiadi. 
 Secondo Agostino, il miele è un&#039;immagine della tenerezza e della bontà di Dio. Le proprietà curative del miele sono descritte nel Corano. Nella sedicesima sura (an-Nahl, in tedesco: Die Biene), versetti 68-69, è riportato che &quot;l&#039;ape fu comandata dall&#039;ispirazione di mangiare di tutti i frutti e quindi fare il miele e che il miele per ha un effetto curativo sulle persone ”. In un libro di cucina del 1547 l&#039;autore parla anche degli effetti ipotizzati all&#039;epoca: &quot;Il miele di rosa rinforza e purifica lo stomaco / dalla cattiva umidità / pulisce e guarisce pesante / Feul e danni a bocca / gengive / gola e gargarismi&quot;. 
 Prima che lo zucchero fosse prodotto industrialmente dalle barbabietole da zucchero, il miele era un importante, e spesso l&#039;unico, dolcificante. A seguito dello sviluppo di processi per la produzione di zucchero domestico (saccarosio puro) da barbabietole da zucchero e canna da zucchero, il miele è stato ampiamente soppiantato a questo riguardo. Nella moderna industria alimentare di trasformazione, non gioca quasi più un ruolo. Tuttavia, il miele è ancora apprezzato come alimento, ad esempio come dolce da spalmare o come alternativa allo zucchero domestico prodotto industrialmente. 
  Parola origine  
 La parola tedesca miele deriva da un antico termine indoeuropeo, che si riferisce al colore come &quot;color oro&quot;. Nel medio alto tedesco veniva indicato come honec e miele, nell&#039;antico alto tedesco era chiamato honag e le sue varianti. Tutte le lingue germaniche conoscono la parola, ad esempio miele inglese, levigatura olandese, basso tedesco Honnig, svedese honung, danese, tedesco svizzero Hung e lussemburghese Hunneg. In altre lingue indoeuropee si può trovare la corrispondenza di altre due radici. Uno può essere trovato in sanscrito मधु madhu per &quot;miele, idromele&quot;, lituano medus &quot;miele&quot; e tocharian per &quot;miele&quot;; Molte lingue slave conoscono anche il termine &quot;med&quot; per il miele. Il termine tedesco Met per vino al miele risale probabilmente a questo. Il cinese 蜜 mì (mjit del cinese medio) deriva probabilmente dal termine tochariano &quot;con&quot;. Nella lingua latina, mel sta per miele, da cui provengono i termini nelle lingue romanze moderne. Il nome zoologico dell&#039;ape mellifera (occidentale) è Apis mellifera. 
  Estrazione  
 Il miele è utilizzato per il consumo umano 
 
 ottenuto da apicoltori che si prendono cura delle colonie di api. 
 Oppure si può farcela attraverso &quot;rapina&quot;, cioè cercando arnie selvatiche, come è consuetudine tra i popoli primitivi. 
 In Europa, il miele è stato raccolto anche dal Medioevo alla fine del XIX secolo dallo Zeidler (ricerca commerciale di api selvatiche). 
 
  Il miele viene estratto dal favo in un&#039;apposita centrifuga, un cosiddetto &quot;estrattore di miele&quot;, a temperatura ambiente. Una delle cose più importanti per conservare gli ingredienti nel miele è la conservazione al fresco. Se possibile, il miele non deve essere riscaldato a una temperatura superiore ai 40 ° C in modo che gli ingredienti vengano conservati. 
 Una specialità è l&#039;estrazione del miele di erica per la sua consistenza gelatinosa, che tradizionalmente nell&#039;apicoltura viene pressato. A tale scopo, i pezzi di nido d&#039;ape ritagliati e non alloggiati vengono avvolti in panni antistrappo e pressati con una pressa a vite a temperatura ambiente. Nell&#039;apicoltura moderna, anche questo miele viene buttato. Per fare questo, il miele viene &quot;immerso&quot; e la temperatura ambiente viene aumentata a 25-30 ° C riscaldando. L&#039;allentamento del miele mediante pizzicamento si basa sul fatto che piccoli perni metallici vengono premuti più volte nelle singole celle di miele ed estratti nuovamente, per cui la parete centrale non viene forata. I perni metallici possono anche essere riscaldati. 
  Gradi di lavorazione  
 Esistono diversi tipi di miele a seconda di come viene estratto il miele. 
  Miele centrifugo  
 Si ottiene scagliando il favo precedentemente scoperto in un estrattore di miele mediante forza centrifuga. Il miele centrifugo è stato il tipo di miele più comune dall&#039;inizio del XX secolo. 
  Miele a fette  
 Il miele a disco è costituito da pezzi di favo non incubati che sono puramente naturali, cioè completamente realizzati dalle api stesse, senza una struttura a nido d&#039;ape. 
  Miele a nido d&#039;ape  
 Questo è simile al nido d&#039;ape, ma la costruzione a nido d&#039;ape può contenere le cosiddette pareti intermedie, fogli di cera pressata dati dall&#039;apicoltore alla colonia come &quot;modello di costruzione&quot;. 
 L&#039;ordinanza tedesca sul miele (HonigV) non distingue tra miele a nido d&#039;ape e miele a nido d&#039;ape. Entrambi i termini sono usati come sinonimi qui. 
  Miele seim, a goccia, pressato o schiacciato  
 Questi erano diffusi fino all&#039;avvento dell&#039;estrattore di miele, oggi quasi non esistono più. Il miele si estrae dal favo scolandolo o schiacciandolo. 
  Miele lanciato a freddo  
 &quot;Miele lanciato a freddo&quot; è un termine fuorviante per indicare il miele che non ha danni da calore. Il miele viene generalmente gettato al di sopra della temperatura nell&#039;alveare senza riscaldamento (il favo). In origine, l&#039;aggiunta significava che il miele aveva valori molto migliori in termini di caratteristiche qualitative contenuto di acqua e contenuto di fermento (come un olio vegetale spremuto a freddo rispetto all&#039;olio vegetale spremuto a caldo) rispetto alle disposizioni legali della precedente ordinanza sul miele stipulata. Questa denominazione aggiuntiva non è più consentita in Germania secondo l&#039;ordinanza sul miele, in vigore dal gennaio 2004. Con l&#039;introduzione dell&#039;estrattore di miele, riscaldare il miele non è più necessario da più di 100 anni. 
  Ingredienti  
 Il miele è una sostanza da densa a solida, parzialmente cristallizzata, composta principalmente da zuccheri fruttosio (zucchero della frutta, dal 27 al 44%) e glucosio (zucchero d&#039;uva, dal 22 al 41%) e acqua (dal 15 al 21%, miele di erica fino al 23%) . Il fruttosio di solito supera il glucosio: in media contiene circa il 38% di fruttosio e il 30% di glucosio. Con alcuni tipi di miele, tuttavia, la composizione differisce in modo significativo, ad esempio il rapporto tra fruttosio e glucosio nel miele di colza è di circa 1,5: 1. Il miele contiene anche piccole quantità di saccarosio, maltosio, melezitosio e altri di- e oligosaccaridi, polline, minerali, proteine , Enzimi, aminoacidi, vitamine, sostanze coloranti e aromatizzanti. La densità del miele è di circa 1,4 kg / l, a seconda del contenuto d&#039;acqua. Il valore nutritivo del miele deriva principalmente dal suo alto contenuto di zuccheri, nonché dai minerali e dagli enzimi che contiene. Le vitamine di solito non si trovano in concentrazioni significative. Fanno eccezione alcuni tipi di miele delle regioni di montagna, che hanno un alto contenuto di vitamina C di 116–240 mg per 100 g. Tale miele è ottenuto dal nettare dei fiori di menta e timo e viene estratto in Iran, ad esempio. La durata di conservazione relativamente lunga della maggior parte dei mieli si basa sul loro alto contenuto di zucchero e basso contenuto di acqua, che impediscono ai batteri e ad altri microrganismi (ad esempio il lievito) di moltiplicarsi inibendoli osmoticamente. Il colore di un miele può variare dal bianco al giallo chiaro, giallo, beige, marrone e nero verdastro. Come il gusto, dipende dai fiori visitati o dalla melata raccolta. La consistenza del miele varia da sottile a cremosa a soda. Dipende dal rapporto fruttosio-glucosio e da come il miele viene lavorato e conservato. Se conservato a lungo, il miele liquido può cristallizzare e diventare solido; tuttavia, il rapporto fruttosio-glucosio è principalmente responsabile della tendenza a cristallizzare. Se questo è di circa 1: 1, la cristallizzazione avviene entro pochi giorni. Con i mieli di melata, come il miele di abete, il rapporto è di circa 1,6: 1. Questo miele rimane liquido per mesi o addirittura anni. Il miele cristallizzato può essere nuovamente liquefatto mediante riscaldamento; Tuttavia, una conservazione più lunga ad alte temperature porta a un invecchiamento più rapido e il riscaldamento sopra i 40 ° C distrugge importanti ingredienti nutrizionalmente preziosi. Inoltre, temperature più elevate favoriscono la formazione di HMF, un prodotto di degradazione di molti alimenti zuccherini con effetti potenzialmente dannosi. Il miele contiene anche l&#039;1-14% di zuccheri multipli. Inoltre, gli enzimi contengono saccarasi (20–200 U / kg), glucosio ossidasi (10–300 U / kg), fosfatasi (7–40 U / kg) e amilasi. 
  Significato economico  
 Secondo l&#039;Organizzazione per l&#039;alimentazione e l&#039;agricoltura FAO, nel 2017 sono state raccolte circa 1,9 milioni di tonnellate di miele in tutto il mondo. 
  Come cibo  
 Il consumo pro capite in Germania è di circa 1 kg all&#039;anno. Nel 2010 il raccolto di miele ha superato per la prima volta in tre anni la soglia delle 20.000 tonnellate. 
 Il fabbisogno di miele in Germania è coperto solo al 20% con miele tedesco. Nel 2010 la Germania ha importato circa 69.000 tonnellate di miele, meno le esportazioni, da circa 35 paesi all&#039;interno e all&#039;esterno dell&#039;Unione europea. Il principale paese fornitore è l&#039;Argentina, seguita da Messico, Cile e Uruguay. I dieci paesi fornitori più importanti detengono una quota complessiva di circa l&#039;80%. Con un totale di 21.346 tonnellate, gli Stati membri dell&#039;UE detengono una quota di circa il 25% delle importazioni di miele in Germania. L&#039;Argentina è da anni il principale fornitore di miele della Germania. Un buon 25% di tutte le consegne proviene da questo paese del Sud America. Le quantità di importazione stanno diminuendo, soprattutto a causa degli scarsi raccolti, e ammontano a circa 22.000 tonnellate oggi (2012). Il Messico ha mantenuto stabile il volume delle consegne per la Germania nonostante un raccolto moderato. Con circa 13.000 tonnellate e una quota di circa il 15% delle importazioni totali, il Messico è il secondo fornitore più importante di miele per la Germania. Tra gli altri paesi del Centro e Sud America, particolarmente degni di nota sono il Cile (quota di importazione dell&#039;8,3%), l&#039;Uruguay (5,5%), il Brasile (5,4%) e Cuba (3,7%). 
 I favi completi, cioè cera con miele e covata, servono come cibo in Africa e in altri popoli indigeni (per gli insetti come cibo, vedi entomofagia negli esseri umani). 
  Tipi di miele  
 Mieli di varia origine botanica differiscono tra loro non solo per sapore, odore e colore. Lo spettro dei principi attivi è anche tipico di qualsiasi pianta che produce nettare o melata. 
 Spesso l&#039;aroma di un miele è dominato dal nettare di un costume di massa, per cui i cosiddetti &quot;contributi&quot; conferiscono al miele il suo gusto speciale. Gli apicoltori possono influenzare solo in misura limitata dove e cosa entrano le colonie di api. 
 Se il miele è provvisto di un&#039;indicazione botanica di origine, il miele deve provenire prevalentemente, cioè più del 50%, dalla fonte descritta. Ciò è determinato, tra le altre cose, dal gusto, dal contenuto di polline (palinologia della melissa) e dalla conduttività elettrica. Per ottenere mieli così tipici, è solitamente necessario trasportare le colonie di api in luoghi appropriati, cfr. Vagabondaggio (api). 
  &quot;Spolveratura primaria&quot;  
 Il polline più diffuso si chiama &quot;Leitpollen&quot; e principalmente viene utilizzato per dichiarare il tipo di miele. Il numero di polline non è sempre equivalente al nettare in ingresso da questa specie o genere di piante. A seconda della quantità di polline prodotta da una pianta, della struttura e della posizione dei fiori, più o meno polline entra nel nettare. Nel castagno i nettari raccolgono una grande quantità del già numeroso piccolo polline alla base dell&#039;infiorescenza, il che significa che il polline di castagno è sovrarappresentato nel miele di castagno. L&#039;acacia ha una bassa produzione di polline, i fiori pendenti del tiglio fanno cadere meno polline nel nettare, cosicché il polline dell&#039;acacia o del tiglio è sottorappresentato nel miele. 
  &quot;Spolveratura secondaria&quot;  
 Se il polline entra nel miele dopo che il nettare è stato introdotto (ad esempio se il polline si è attaccato al mantello delle api o è stato cancellato da altre api), l&#039;immagine del polline viene falsificata dalla &quot;spolveratura secondaria&quot;. 
  &quot;Spolveratura terziaria&quot;  
 Se il pane delle api viene graffiato durante la raccolta del miele, centrifugando e spesso pressando (miele pressato), si parla di &quot;spolveratura terziaria&quot;. 
  Miele in fiore  
 Il miele del nettare dei fiori delle piante è chiamato miele di fiori, in contrasto con il miele di melata (vedi sotto). La maggior parte dei mieli fioriti cristallizza dopo una-sei settimane. Fa eccezione, ad esempio, il miele di acacia, che spesso rimane liquido per dodici mesi. Lo stato del miele può essere influenzato da un&#039;intensa agitazione durante la fase di cristallizzazione. I cristalli di zucchero che si formano vengono frantumati meccanicamente e si ottiene un miele fine, cremoso e morbido. Si parla qui di una consistenza fine e rigida. 
  Miele di fiori - da varie piante tradizionali  
 Il miele di fiori è il nome generico per un tipo di miele che non proviene principalmente da una pianta tradizionale. Nella Germania meridionale, ad esempio, il miele del costume della fioritura dei frutti e del dente di leone che si trova nello stesso momento viene spesso definito miele dei fiori. Questo miele millefiori è di colore giallo chiaro e ha un sapore relativamente delicato. 
  Miele di colza  
 Il seme di ravizzone è un miele cremoso o compatto, di colore da bianco ad avorio con un caratteristico aroma delicato. 
  Miele di acacia  
 Raccolto in Germania da foreste di robinia (falsa acacia, falsa acacia, Robinia pseudoacacia L.), ha un gusto molto dolce e gradevole ed è molto adatto per dolcificare tè e prodotti da forno. Il miele di Robinia rimane liquido per un tempo estremamente lungo e ha un colore da giallo chiaro (acquoso) a giallo dorato. Sebbene, secondo l&#039;ordinanza tedesca sul miele, venga attribuita grande importanza a una corretta denominazione varietale, a causa della popolarità della parola miele di acacia si è deciso di consentire questo termine come denominazione varietale per il miele Robinia. 
  Miele di tarassaco  
 I prati di tarassaco in fiore in primavera possono essere raccolti solo da luoghi in cui la colza o gli alberi da frutto non sono in fiore allo stesso tempo. È un miele dal gusto molto forte, aromatico, abbastanza dolce con un tipico colore giallo. 
  Miele di Phacelia  
 A causa dell&#039;aumento delle aree a riposo in agricoltura, Phacelia è disponibile come varietà di miele da diversi anni. Ha un aroma delicato ma tipico ed è di colore dal beige chiaro al bianco e spesso vitreo. 
  Miele di girasole  
 Dai campi di girasole ha un gusto caratteristico e deciso. Ha un odore alquanto resinoso ed è tipicamente di colore da giallo chiaro a giallo arancio. 
  Miele di erica  
 Dalle zone di erica ha un forte aroma. Tipica del miele di erica è la sua consistenza gelatinosa, che deriva da un alto contenuto di composti proteici. 
  Miele di tiglio  
 Di tiglio è un miele estremamente dolce dal gusto tipicamente fruttato, leggermente mentolato. Ha un colore bianco-verdastro, a volte giallastro. 
  Miele di trifoglio  
 Da campi di trifoglio bianco ha una consistenza molto sottile, un gusto delicato e un aspetto dal bianco all&#039;avorio. 
  Miele dolce di castagno  
 Dai boschi di castagno è un miele molto forte, amaro con un retrogusto amaro. Un luogo tipico in Germania è la Foresta del Palatinato, che ha vaste aree fiancheggiate da castagne dolci. Il nettare viene raccolto solo in parte dai fiori, mentre l&#039;altra parte proviene dalle ascelle delle foglie (nettari extrafiorali). Il miele è di colore rosso bruno e rimane liquido per alcuni mesi. 
  Miele di grano saraceno  
 Il vero grano saraceno ha un aroma molto forte, simile allo sciroppo di barbabietola. È insolitamente scuro per un miele di fiori. 
  Miele di eucalipto  
 Ad esempio dall&#039;Italia è un miele piccante particolarmente apprezzato per addolcire le tisane per le infezioni respiratorie. Il miele odora leggermente di eucalipto, ma non ha il sapore. 
  Miele di gelatina  
 Proviene da Jellybush (Leptospermum polygalifolium), originario dell&#039;Australia. Come il miele di Manuka della Nuova Zelanda, si dice che abbia benefici per la salute. A causa di queste somiglianze, si parla anche di &quot;Australian Manuka&quot;. Il nome Jellybush per la pianta deriva dal fatto che il miele cristallizza come una gelatina. 
  Miele di lavanda  
 La lavanda è un miele prodotto in Francia (Provenza) con un distinto aroma di lavanda, che proviene dai campi di lavanda. 
  Miele di Manuka  
 Un tipo di miele dalla Nuova Zelanda si ottiene dal nettare dei fiori di Manukas (lat. Leptospermum scoparium). Si dice che questo miele abbia uno speciale effetto curativo. È stato dimostrato che ha un effetto antibatterico e antimicotico più elevato rispetto ad altri tipi di miele. L&#039;attività antibatterica relativamente elevata del miele di Manuka è ora attribuita al suo contenuto di metilgliossale (MGO). Nel lavoro dell&#039;Istituto di chimica alimentare presso l&#039;Università tecnica di Dresda, è stato possibile misurare la concentrazione di MGO in alcuni mieli di Manuka e la sua influenza antibatterica dimostrata quantitativamente in vitro. Proprietà battericide sono state riscontrate in particolare contro i patogeni Staphylococcus aureus ed Escherichia coli e contro Porphyromonas gingivalis, il germe marcatore delle forme gravi e aggressive di parodontite, responsabile della perdita dei denti. Il contenuto di metilgliossale determinato nel miele di Manuka era fino a 100 volte superiore rispetto ai tipi convenzionali di miele. 
  Miele di lampone  
 L&#039;Hillasuonhunaja della Lapponia è uno dei tipi di miele più rari al mondo. La regione europea a nord del circolo polare artico è spesso sottovalutata come fornitore di miele, ma è in attività da 60 anni. Qui sono possibili fino a tre raccolti di miele all&#039;anno. Ogni stagione ha i suoi costumi floreali. 
  Miele di fiori d&#039;arancio  
 Dall&#039;arancia, ad esempio dalla Spagna. 
  Miele di legno di cuoio della Tasmania  
 In Australia, il miele di Leatherwood della Tasmania è apprezzato per il suo gusto unico. 
  Miele di timo  
 Dal timo, ad esempio da Creta, Lipsi (isola). Molti mieli molto aromatici provengono dalla regione mediterranea, a volte da piante resinose e arbustive. Un tipo di questo tipo è il miele di timo di Creta. 
  Miele di Tupelo  
 Dall&#039;albero di Ogeche tupelo. Il miele di Tupelo proviene dalla Florida e combina la dolcezza con un aroma intenso e speziato. Il suo colore è oro chiaro con riflessi verdognoli. Il miele puro ha il doppio del fruttosio (46%) dello zucchero d&#039;uva (23%) e quindi non cristallizza. È cantato da Van Morrison nel suo album Tupelo Honey. 
  Miele di melata  
 Il miele di melata è prodotto dalle api, che raccolgono le escrezioni zuccherine e ricche di fibre dei pidocchi delle piante, note come melata. Questo miele di solito ha un colore molto più scuro del miele ottenuto dal nettare dei fiori e rimane liquido per lungo tempo. 
  Miele di bosco  
 Questo è il nome generico del miele ottenuto dalla melata se l&#039;origine non proviene prevalentemente da un tipo di pianta. Le fonti sono scaglie e pidocchi della corteccia su abeti rossi, abeti Douglas, pini e abeti, e spesso c&#039;è una certa quantità di nettare dalle piante da fiore. Ma questo non deve prevalere. Ha un gusto forte, leggermente amaro ed è di colore da marrone chiaro a marrone scuro. 
  Melata  
 Il miele in foglia è il miele di melata di latifoglie come la quercia e l&#039;acero. È anche forte, a volte anche simile al caramello. 
  Miele di abete  
 Questo si riferisce generalmente al miele di melata di abete bianco (Abies alba), di cui esistono grossi stock nella Foresta Nera, ma anche nelle Foreste Sveve e Bavaresi. Il tipico miele di abete ha un sapore forte e piccante e ha un colore nero-verdastro nel bicchiere in controluce. Deviando da questo, ad esempio, nel 2003 c&#039;era un miele di abete con una tonalità rossastra. Il miele di abete bianco rimane liquido per diversi mesi, a volte anche per anni. 
 Nel linguaggio comune, spesso non c&#039;è distinzione tra foresta e favo: entrambi i termini si riferiscono a qualsiasi miele derivante dalla melata. 
  Miele filtrato  
 Uno speciale processo di filtraggio (dimensione della maglia più piccola dimensione del polline) rimuove il polline contenente proteine ​​dal miele. Mantiene le sue vitamine, minerali ed enzimi se non viene riscaldato. Questo miele è controverso, perché il ritiro del polline non è più conforme alla normativa tedesca sul miele. Tuttavia, secondo le linee guida dell&#039;UE, è consentita la distribuzione come miele. Non è quindi più possibile una prova dell&#039;origine territoriale, che viene realizzata mediante analisi pollinica. Inoltre, la manipolazione (allungare il miele con lo zucchero) non è attualmente rilevabile. I vantaggi della filtrazione sono una migliore compatibilità con il miele per le persone con allergie ai pollini e una consistenza cremosa più fine del miele. 
  Bevande al miele  
 Grazie al suo gusto caratteristico e al suo alto contenuto di zucchero, il miele è una materia prima universale per la preparazione di bevande. Gli zuccheri disciolti nel miele sono utilizzati da un lato come materia prima per la fermentazione alcolica, dall&#039;altro il miele è utilizzato come componente dolcificante e condimento in bevande alcoliche o analcoliche. 
 Le bevande fermentate a base di miele lo sono 
 
 Birra al miele, una birra prodotta con l&#039;aggiunta di miele 
 Medovina e Gvirc, specialità simili al vino dalla Croazia 
 Medowucha, un vino di bacche russo addolcito con miele 
 Met, il classico vino al miele 
 Tej, un vino al miele etiope 
 
  Bevande con miele non fermentato come condimento o dolcificante: 
 
 Bear catch, un liquore al miele 
 Krupnik, un liquore dolce alla vodka al miele proveniente dalla Polonia e dalla Lituania 
 Mulsum (bevanda), un&#039;antica preparazione di vino romana 
 Ron miel, mit Wasser und Honig verschnittener Rum oder Aguardiente von den Kanarischen Inseln 
 Mamajuana, bevanda della Repubblica Dominicana a base di rum, vino rosso, miele, legni ed erbe aromatiche 
 
   Rimedi  
 Oltre ad altri prodotti delle api, il miele è anche usato come rimedio in naturopatia come parte dell&#039;apiterapia. Secondo l&#039;attuale legislazione tedesca, le proprietà medicinali degli alimenti non possono essere pubblicizzate e il miele non può essere definito medicinale. 
 L&#039;effetto conservante e &quot;purificante&quot; (antinfiammatorio) del miele era già noto nell&#039;antichità e, di conseguenza, nell&#039;alto medioevo il miele era anche usato terapeuticamente come agente di guarigione delle ferite. 
 Il miele ha un lieve effetto antinfiammatorio, in modo da ridurre il gonfiore, l&#039;aumento della temperatura e il dolore locale. Promuove la crescita dei fibroblasti, il che significa che la ferita guarisce in modo più uniforme e ci sono meno cicatrici. È usato come tampone per ferite, ad esempio, perché ha un effetto leggermente antisettico e rompe anche il tessuto morto nelle ferite. L&#039;effetto antisettico è prodotto, tra le altre cose, dal perossido di idrogeno, ma la sostanza gioca solo un ruolo subordinato nella miscela complessiva a causa della sua piccola proporzione. Ci sono primi risultati sperimentali per confermare che l&#039;effetto antinfiammatorio del miele è dovuto agli effetti dei polifenoli o flavoni (crisina, quercetina, miricetina, kaempferolo, acido ellagico, acido gallico e acido caffeico) in esso contenuti. Inoltre, sono stati recentemente studiati altri ingredienti (inibine) con effetti positivi, che tra le altre cose uccidono gli stafilococchi resistenti alla meticillina e gli enterococchi resistenti alla vancomicina. I tipi speciali di miele sono quindi sempre più utilizzati nel trattamento delle ferite. 
 Nell&#039;agosto 2005, un preparato pronto per il trattamento delle ferite è stato approvato in tutta Europa come prodotto medico con il nome Medihoney. Medihoney è ottenuto dal nettare di fiori di varie specie di Leptospermum (→ miele di Manuka) e contiene un miele di fiori con un&#039;elevata percentuale di enzima glucosio ossidasi come componente aggiuntivo. La miscela viene resa sterile mediante irradiazione. Diverse cliniche tedesche utilizzano Medihoney per la cura delle ferite. 
 Studi pubblicati più ampi non mostrano prove cliniche che i prodotti a base di miele possano curare le ferite croniche. Per l&#039;uso su ferite non croniche, come quelle che si verificano a seguito di un infortunio, un intervento chirurgico o dopo la radioterapia, finora ci sono solo pochi studi su animali o clinici. 
 Il miele naturale o il miele &quot;dal barattolo&quot; non è adatto per il trattamento delle ferite. Molti germi non possono moltiplicarsi nel miele, ma non si può escludere che siano presenti come impurità nel miele. Inoltre, il miele non impedisce la crescita di muffe. Il miele utilizzato per scopi medici viene quindi sterilizzato con l&#039;ausilio dei raggi gamma prima dell&#039;uso. A differenza della sterilizzazione termica, gli enzimi essenziali per l&#039;effetto curativo non vengono distrutti. 
 Il miele è tradizionalmente utilizzato per la tosse causata dal raffreddore. Infatti, un meta-studio pubblicato da Cochrane certifica un sollievo dalla tosse moderatamente efficace. 
 Nel XVI secolo, un&#039;opera della medicina tradizionale cinese, il Bencao Gangmu (本草綱目), menzionava una &quot;mummia nel miele&quot; come mezzo per curare le ossa rotte. 
  Conservazione e trattamento  
 L&#039;Istituto per l&#039;apicoltura di Celle des LAVES ha esaminato la conservazione del miele a diverse temperature. Sono stati determinati i parametri attività invertasi, attività diastasi, contenuto di HMF, consistenza, fermentazione e parametri di fermentazione associati alla fermentazione come lievito, etanolo e contenuto di glicerolo. Nel corso dell&#039;indagine si è riscontrato che &quot;la conservazione a 4 ° C [...] per un periodo di tempo molto lungo non comporta alcun cambiamento nel miele&quot; e che anche a 15 ° C il tempo di conservazione è &quot;ben oltre i 3,5 anni&quot; bugie. Tuttavia, notano anche: &quot;Non appena il miele viene conservato a una temperatura superiore a 18 ° C, i cambiamenti avvengono dopo un periodo di tempo relativamente breve&quot;. Il valore limite HMF dell&#039;ordinanza sul miele viene superato nell&#039;indagine a questa temperatura dopo 1,5 o 3 anni. Hanno anche scoperto che &quot;se conservato al di sopra dei 18 ° C [...] ci si aspetta l&#039;inizio della segregazione [deve], che a sua volta può avere un effetto positivo sulla fermentazione&quot;. 
 Il miele deve essere conservato il più fresco e buio possibile e in un ambiente asciutto e inodore in modo da preservare il più possibile gli enzimi e gli aromi. Ingredienti importanti (enzimi) vengono persi se riscaldati a oltre 40 ° C. Nel microonde, il contenuto di enzimi scende a zero dopo pochi secondi. Quindi non si deve bollire il miele o aggiungerlo durante la cottura. Il riscaldamento a breve termine durante l&#039;addolcimento di bevande calde o calde è giustificabile, poiché la bevanda si raffredda e viene assorbita relativamente rapidamente nel corpo. 
 Il miele cristallizzato può essere riscaldato delicatamente a bagnomaria e (temporaneamente) liquefatto di nuovo. 
 Se il miele viene conservato per un periodo di tempo più lungo, tuttavia, si verificano dei cambiamenti. In particolare, si tratta di variazioni del contenuto di zucchero, quindi dal saccarosio presente nel miele si formano anche fruttosio e glucosio con l&#039;enzima saccarosio. Nel tempo, gli enzimi vengono inattivati ​​e il colore può intensificarsi a causa di una reazione di Maillard (reazione del glucosio con aminoacidi, ad esempio L-prolina). Questa reazione di Maillard si verifica già durante la maturazione del miele ed è responsabile del colore dal giallo al marrone. Nel corso del tempo, può avvenire un&#039;ulteriore cristallizzazione, per cui uno strato liquido contenente fruttosio si forma su un sedimento cristallino contenente glucosio. Tuttavia, questi cambiamenti sono di scarsa importanza per l&#039;uso, poiché l&#039;importanza nutrizionale-fisiologica del miele è fondamentalmente basata solo sullo zucchero. Tuttavia, va notato che la proporzione di idrossimetilfurfurale (HMF), che è un sottoprodotto della reazione di Maillard, può aumentare con una conservazione più lunga. 
  Diritto alimentare  
 In Germania il miele è considerato un alimento. Secondo la Direttiva 2001/110 / CE sul miele e l&#039;ordinanza tedesca sul miele, nulla può essere aggiunto o ritirato dal miele. Ciò significa che il miele è naturale al 100%. Il cosiddetto miele filtrato è un&#039;eccezione. Il contenuto di polline naturalmente presente (circa lo 0,5%) viene rimosso da questo mediante microfiltrazione in modo che il miele non si cristallizzi così facilmente e quindi rimanga liquido più a lungo. Ciò significa che può essere commercializzato anche in una bottiglia da spremere, simile alla senape o al ketchup. Un altro prodotto trasformato è il miele in polvere, ottenuto mediante liofilizzazione, con un contenuto di acqua di solo il 5%. 
 Secondo l&#039;ordinanza sul miele del 16 gennaio 2004, sulla confezione del miele deve essere indicata una data di scadenza (BBD). L&#039;apicoltore o l&#039;imbottigliatore è responsabile della determinazione della data di scadenza. Di solito viene specificata una durata minima di due anni dal momento dell&#039;imbottigliamento. In linea di principio, il miele può essere conservato molto più a lungo se conservato in un luogo fresco e asciutto, se possibile al riparo dalla luce. 
  Definizione  
 La definizione di miele secondo lo standard UE è: Il miele è il dolcificante naturale prodotto dalle api mellifere dal nettare dei fiori o dalle secrezioni di parti viventi delle piante o dalle escrezioni di insetti succhiatori di piante su parti viventi delle piante, che le api mellifere raccolgono, modificano o depositano mescolandosi con le proprie sostanze specifiche , addensare, conservare e maturare in favi. 
 
 Il miele di fiori è il miele che nasce dal nettare dei fiori. 
 Il miele di melata deriva principalmente dalle escrezioni di insetti succhiatori di piante (Hemiptera) dalle parti viventi delle piante o dalle secrezioni delle piante viventi. 
 
  Metodi analitici per determinare gli ingredienti  
 Per la determinazione qualitativa e quantitativa affidabile dei costituenti dei vari mieli, oggi vengono utilizzati principalmente metodi cromatografici. La gascromatografia e HPLC, accoppiate alla spettrometria di massa, sono spesso le metodiche con cui vengono determinati i principali costituenti come il glucosio e il fruttosio come monosaccaridi, ma anche di- e trisaccaridi nonché le componenti aromatiche più o meno volatili e un&#039;ampia varietà di inquinanti. Gli inquinanti più comuni comprendono in particolare quelle sostanze che vengono utilizzate in apicoltura per combattere la varroa o per uccidere le tarme della cera. 
  HMF nel miele  
 Assenza o solo una piccola quantità di idrossimetilfurfurale (HMF) nel miele è un indicatore della sua freschezza e naturalezza. D&#039;altra parte, un valore HMF alto indica danni dovuti al calore o immagazzinamento prolungato. Quando il miele viene riscaldato, il fruttosio si trasforma in HMF. Il contenuto di HMF nel miele appena estratto è molto basso e, se conservato correttamente, aumenta di circa 2-3 mg / kg all&#039;anno, a seconda del valore del pH e della temperatura di conservazione. La conservazione a temperatura ambiente (21 ° C) può aumentare il contenuto di HMF a 20 mg / kg in un anno. L&#039;UE ha fissato un valore limite massimo di HMF di 40 mg / kg per il miele prodotto in condizioni europee. Alcune associazioni nazionali di apicoltori richiedono valori ancora più bassi, ad esempio l&#039;Associazione tedesca di apicoltura consente un massimo di 15 mg / kg per il suo sigillo di approvazione &quot;Real German Honey&quot;. 
 L&#039;HMF nel miele viene rilevato principalmente con HPLC o fotometricamente secondo White. Un test rapido per determinare l&#039;HMF è disponibile da Merck KGaA dal 2009. Nel test denominato &quot;Reflectoquant HMF&quot;, una piccola quantità di miele viene diluita in un rapporto di 1: 4 con acqua distillata, una striscia reattiva viene immersa nel campione e quindi misurata in un riflettometro RQflex. 
  Miele con tracce di mais geneticamente modificato  
 Nel 2005 sono stati rilevati il ​​DNA del mais geneticamente modificato MON810 del produttore Monsanto e proteine ​​geneticamente modificate nel polline di mais negli alveari, nonché il DNA del MON810 nel miele dell&#039;apicoltore Karl-Heinz Bablok di Kaisheim. Bablok non considerava più il miele commerciabile o consumabile. Ha citato in giudizio il Free State of Bavaria, che ha costruito MON810 per scopi di ricerca a una distanza di circa 500 metri dalla proprietà di Bablok, per danni ai sensi della Sezione 36a della Legge sull&#039;ingegneria genetica e della Sezione 906 del Codice civile tedesco. Il tribunale amministrativo bavarese ha sospeso il procedimento e ha chiesto una pronuncia pregiudiziale alla Corte di giustizia europea (CGUE) sulla rilevanza di tracce di organismi geneticamente modificati e non più riproduttivi nei prodotti dell&#039;apicoltura ai sensi della legislazione alimentare. 
 Nel settembre 2011, la Corte di giustizia delle Comunità europee ha stabilito che prodotti come il miele e gli integratori alimentari con contenuto di polline di piante geneticamente modificate sono considerati alimenti ai sensi del Regolamento 1829/2003 che contengono ingredienti a base di organismi geneticamente modificati (OGM). Secondo la Corte di giustizia europea, gli ingredienti degli OGM sono commerciabili solo se approvati come alimenti sotto il 1829/2003. La CGCE ha anche sottolineato che l&#039;obbligo di autorizzazione si applica indipendentemente dalla percentuale di materiale geneticamente modificato nel miele, non esiste una soglia di tolleranza. L&#039;approvazione del MON810, originariamente ai sensi del Regolamento 258/97 e dal 2004 ai sensi del Regolamento 1829/2003 come &quot;prodotto esistente&quot;, non include il polline poiché la domanda originale era limitata a determinati prodotti. Come risultato della nuova sentenza, il polline dell&#039;ingrediente del miele deve essere etichettato come &quot;geneticamente modificato&quot; se la proporzione di polline proveniente da piante GM approvate per questo scopo è superiore allo 0,9% del contenuto totale di polline. Questo giudizio potrebbe avere un impatto anche sul miele importato, poiché la coltivazione di piante GM è diffusa nel Nord e Sud America, ad esempio, e alcune delle linee di piante GM coltivate lì non sono approvate come mangimi e alimenti nell&#039;UE. Prima della sentenza della Corte di giustizia delle Comunità europee, il polline non era considerato un ingrediente ma un componente naturale del miele, motivo per cui la questione delle tracce di OGM nel polline era giuridicamente irrilevante. Secondo la sentenza della Corte di giustizia europea, circa il cinque percento dei mieli non può più essere venduto in Germania. Questa è stata la risposta dell&#039;associazione del miele, che rappresenta gli importatori e imbottigliatori di lingua tedesca, a una richiesta della taz. 
 Nel marzo 2012, il tribunale amministrativo bavarese ha stabilito che gli apicoltori in Baviera non possono ottenere alcun diritto a misure per proteggere i loro prodotti dalla legge sull&#039;ingegneria genetica in combinazione con l&#039;ordinanza sulla produzione di piante di ingegneria genetica. Inoltre, il tribunale amministrativo ha anche negato la decisione richiesta dagli apicoltori secondo cui la coltivazione del mais MON810 da parte dello Stato libero di Baviera a fini di ricerca era illegale dal 2005 al più tardi. 
 Nel settembre 2012, la Commissione Europea ha proposto di trattare il polline come un componente naturale del miele e non come un ingrediente. La proposta è stata approvata dal Parlamento Europeo il 15 gennaio 2014. Ciò significa che il miele contenente polline di piante geneticamente modificate non deve essere etichettato, poiché l&#039;obbligo di etichettatura si applica a partire da un contenuto dello 0,9% e il polline di solito contiene solo lo 0,5% nel miele. 
  Adulterazioni  
 Di solito, le adulterazioni possono essere scoperte utilizzando vari metodi e rilevate utilizzando, ad esempio, un&#039;analisi del polline. 
 Le api raccolgono nettare e melata. Nell&#039;alveare, l&#039;acqua viene rimossa da questa miscela e vengono aggiunti enzimi. Secondo diversi rapporti, questo passaggio viene imitato e realizzato in stabilimenti di produzione industriale in Cina, e il miele viene &quot;allungato con grandi quantità di sciroppo di riso&quot;. Tale miele “adulterato” può essere riconosciuto dal suo prezzo contenuto (sul mercato mondiale (2018) circa 1,20 dollari USA al chilogrammo, miele non adulterato 2,50). 
  Allergie  
 Il polline d&#039;api è un componente tipico del miele (circa 0,5%), anche se in piccole quantità. Dopo aver consumato il miele, chi soffre di allergia ai pollini può manifestare reazioni di ipersensibilità. Uno studio pilota pubblicato nel 2010 ha scoperto che il consumo pre-stagionale di miele arricchito con polline di betulla può anche migliorare il controllo dei sintomi legati alla droga nei soggetti allergici al polline di betulla durante la stagione dei pollini. 
  Tossine nel miele e tipi di miele velenosi  
 Alcuni tipi di miele possono contenere alti livelli di principi attivi di piante velenose. Questi vengono introdotti nel miele dalle api con il nettare o il polline. Le tossine di solito non hanno effetti significativi sulle api, ma possono avere effetti dannosi sull&#039;uomo. 
 I mieli possono anche contenere sostanze vegetali cancerogene e molto tossiche in concentrazioni allarmanti. Gli alcaloidi pirrolizidinici sono stati trovati nel nove percento di circa 1300 campioni esaminati dal 2009, come scrive in uno studio il Federal Institute for Risk Assessment (BfR). I mieli crudi del Sud e Centro America sono particolarmente colpiti. Secondo una stima della taz basata su dati del settore, la maggior parte del miele per il consumo tedesco proviene da tali regioni. Ad oggi, non ci sono regolamenti riguardanti i livelli massimi di alcaloidi pirrolizidinici, né controlli. 
 Uno studio di valutazione del rischio condotto dall&#039;Agenzia europea per l&#039;alimentazione EFSA del 2016 ha rilevato quantità rilevanti di alcaloidi pirrolizidinici in tutti i campioni di miele. 
 In una serie di controlli effettuati dalla rivista Öko-Test nel 2009, quasi la metà dei mieli importati conteneva polline di piante geneticamente modificate. Il miele degli apicoltori tedeschi, i prodotti dell&#039;Europa sudorientale e il commercio equo e solidale non sono stati influenzati. Tuttavia, i pesticidi sono stati trovati quasi esclusivamente nei prodotti tedeschi, principalmente l&#039;insetticida tiacloprid nel miele di colza o il miele di fiori con un&#039;elevata percentuale di colza. Poiché le api possono volare liberamente, il miele biologico può anche essere contaminato da pesticidi. 
 Il miele del Mar Nero, noto fin dall&#039;antichità, può causare sintomi di avvelenamento come nausea, vomito o allucinazioni negli esseri umani a causa del suo alto contenuto di grayanotossina dell&#039;azalea del Mar Nero (Rhododendron luteum) e di altre tossine provenienti da piante delle famiglie di eriche e alberi del sapone. Sono stati segnalati anche casi di arresto cardiaco reversibile. 
 Un aumento del livello di grayanotossina è stato riscontrato anche in Germania nel 2011 in un campione di miele di castagno della costa turca del Mar Nero. Le specie di rododendro contenenti grayanotossine si trovano anche in Nord America e in Asia. 
  I mieli più velenosi sono  
 
 Miele di erica rosmarino (Andromeda polifolia L.) contenente andromedotossina 
 alcuni mieli della Nuova Zelanda, le cui alte proporzioni di tutina e melliotossina (idrossitutina) dal nettare della pianta tuta (Coriaria arborea), che possono provocare nausea e vomito alla dose di 1 mg. 
 
   Contaminazione batterica  
 Alcune spore di batteri possono sopravvivere nel miele. Il patogeno Clostridium botulinum, che rilascia tossina botulinica, che può portare a sintomi di paralisi (botulismo), è particolarmente pericoloso. Questo agente patogeno è stato rilevato anche in piccole quantità nei singoli mieli. Presumibilmente poiché la flora intestinale non è ancora completamente sviluppata, i neonati sono più a rischio di infezioni batteriche rispetto agli adulti. Inoltre, i bambini hanno livelli di acido gastrico solo alla fine del secondo anno di vita come gli adulti. Nonostante la medicina di terapia intensiva, i bambini che vengono infettati da questo batterio di solito possono aspettarsi danni permanenti. Per questo motivo, l&#039;Associazione medica del Baden-Württemberg e l&#039;Istituto Robert Koch (RKI) raccomandano di non somministrare il miele ai bambini di età inferiore ai dodici mesi. Tuttavia, il botulismo infantile causato dal consumo di miele è molto raro. Nei bambini più grandi e negli adulti non c&#039;è più alcun pericolo (ad eccezione delle persone con ridotta secrezione di acido gastrico o dopo aver assunto antiacidi, sucralfato, bloccanti dei recettori H2 o inibitori della pompa protonica, che causano un aumento dei valori di pH nello stomaco). 
 In un esame del miele in Giappone, Clostridium botulinum è stato trovato nell&#039;8,5% (23 su 270) dei campioni. In un test sul miele in Brasile, l&#039;agente patogeno è stato trovato nel 7,06% (6 su 85) dei campioni. 
  Particelle  
 Negli studi del 2013 e del 2014, nel miele sono state trovate particelle estranee come le microplastiche. Tuttavia, i risultati non hanno potuto essere confermati in uno studio più recente. I metodi non convalidati utilizzati in studi precedenti sono stati classificati come non idonei. I risultati sono stati attribuiti come artefatti alla contaminazione del laboratorio da microplastiche nell&#039;aria. 
  Importanza per le api  
 Il miele è utilizzato dalla colonia di api come alimento e fonte di energia per poter sopravvivere a lungo senza cibo dall&#039;esterno. In inverno, ad esempio, deve essere mantenuta una temperatura di circa 27 ° C all&#039;interno del cosiddetto cluster invernale; sulla superficie del cluster invernale la temperatura non deve scendere sotto gli 8 ° C, altrimenti le api morirebbero. La strategia di altri insetti di costruzione dello stato (vespe, calabroni, bombi), invece, consiste nel fatto che l&#039;intera colonia muore in inverno e solo le giovani regine sopravvivono in un freddo rigore. Le api da miele, d&#039;altra parte, hanno la capacità di modellare il loro ambiente di vita immediato, che consente loro di mantenere la temperatura del nido richiesta. Per fare questo immagazzinano il miele in modo da avere sempre a disposizione abbastanza “carburante”. Hanno un metabolismo diverso, una composizione modificata dell&#039;emolinfa (vedi anche api mellifere occidentali). 
 Anche a temperature esterne ben al di sotto di −20 ° C, le api possono assorbire il miele riscaldato all&#039;interno dell&#039;uva invernale se c&#039;è una quantità sufficiente di cibo e un numero individuale superiore a circa 5000 e quindi mantenere le temperature corporee necessarie. Il vantaggio della strategia di sopravvivenza di accumulare scorte di miele e sopravvivere all&#039;inverno come un&#039;intera colonia è che la prossima primavera un gran numero di api operaie può immediatamente utilizzare l&#039;abbondante scorta di cibo in questo periodo dell&#039;anno e trasformare le sostanze zuccherine in miele. Le misure di apicoltura creano anche eccedenze che consentono la raccolta del miele. 
 Tra i 10 ei 20 chilogrammi di miele sono sufficienti per la sopravvivenza della colonia di api, a seconda della forza della colonia e della resistenza invernale. Poiché una colonia di api può produrre fino a 50 chilogrammi, è possibile prendere il miele, che lascia alle api un adeguato apporto invernale, senza richiedere un&#039;alimentazione aggiuntiva. Se viene rimosso più miele, è necessario che l&#039;apicoltore fornisca alla colonia una quantità sufficiente di sostituto sotto forma di prodotti a base di zucchero dopo che il miele è stato rimosso a fine estate o in autunno. 
  Wikipedia  
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            <title type="text">Cos&#039;è la melata?</title>
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                 La melata è un prodotto di escrezione zuccherina di vari Schnabelkerfe (Hemiptera), in particolare afidi (Aphidina), cocciniglie (Coccina), pulci delle foglie (Psyllina) e mosche bianche (Aleyrodina) oltre a varie cicale (Auchenorrhyncha). Questi insetti si nutrono della linfa proveniente dai tubi del setaccio di varie piante. A causa dell&#039;elevata pressione in questi tubi, gli animali assorbono molto liquido e lo rilasciano nuovamente sotto forma di melata. 
 La melata è anche conosciuta con il nome di Meltau, da non confondere con l&#039;oidio. 
 Un liquido simile alla melata può fuoriuscire dai chicchi di cereali infettati dal fungo dell&#039;ergot. 
  Cibo per insetti  
 La melata è una fonte di cibo popolare per vari insetti che si nutrono del succo dolce o lo usano come alimento complementare. È noto che le formiche (Formicidae) mendicano la melata, che mantiene gli afidi come le mucche da latte e li protegge anche dai predatori. La maggior parte degli altri insetti, come molti Ditteri e Imenotteri, lecca la melata dalle foglie o dagli aghi, dove può formare una pellicola densa e appiccicosa. 
 Se gli insetti non lo raccolgono, il succo zuccherino viene rapidamente colonizzato dai funghi fuliggine. Questi funghi non danneggiano direttamente la pianta, ma possono ostacolare la fotosintesi. 
 Anche sui veicoli parcheggiati sotto gli alberi che sono densamente popolati da afidi nella stagione calda, la melata può essere vista come una pellicola appiccicosa dopo poche ore. 
 Tuttavia, poiché molte colture sono trattate con pesticidi, la melata potrebbe anche contribuire alla morte degli insetti. 
  Analisi dei componenti  
 Per la determinazione qualitativa e quantitativa affidabile dei componenti della melata, HPLC e l&#039;accoppiamento della gascromatografia con la spettrometria di massa vengono utilizzati dopo un&#039;adeguata preparazione del campione. Quando è fresca, la melata è limpida. È ricco di zuccheri, in particolare frutta, uva e zucchero normale (saccarosio), oltre a maltosio, fruttomaltosio e melezitosio oltre ad altri oligosaccaridi in quantità minori. Inoltre la melata contiene fermenti, acidi organici, vitamine e adenosina fosfati. 
 Alcune melate contengono componenti tossiche o incompatibili con le api che innescano l&#039;oscurità non contagiosa (malattia del costume della foresta), che si manifesta nella caduta dei capelli delle api, facendo apparire il corpo delle api nero, che può essere trattato spostando gli alveari in un luogo ricco di polline. 
  Melata e miele di bosco  
 Le api da miele raccolgono occasionalmente la melata invece del nettare. Questo costituisce quindi la base per vari tipi di miele, noti come miele di foglie, abete o bosco. Il colore e l&#039;aroma di questi mieli variano molto a seconda della loro origine, soprattutto con i mieli di bosco di abeti e abeti. Alcune specie di calabrone raccolgono anche la melata. 
 Il miele di bosco contiene sempre una certa quantità di zucchero tipo melezitose. Ciò dipende dal metabolismo dell&#039;albero ospite (linfa floema) e dalla fermentazione da parte delle varie specie di pidocchi della corteccia. Così sta z. B. l&#039;afide della corteccia di larice maculato (Cinara laricis) sospettato di produrre molta melezitosi. Se la proporzione di questo triplo zucchero supera il 10-12%, il miele sarà già caramellato nella camera del miele dell&#039;alveare (dal fondo della cella a nido d&#039;ape). Quindi non può più essere raccolto o solo parzialmente e con uno sforzo notevolmente maggiore. Tale miele è quindi noto anche come miele di melezitosio o miele di cemento. 
  Wikipedia  
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            <title type="text">Come va il miele sul mio pane?</title>
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                 Più che un giro del mondo per un vasetto di miele. 
 Impressionante: le nostre api percorrono circa 120.000 km per 1 kg di miele. Le api raccolgono circa 3,5 kg di nettare, volano via 100.000 volte e visitano da 3 a 14 milioni di fiori per noi. 
 Un&#039;ape può trasportare 40 mg di nettare e 20 mg di polline (alimento proteico per i vermi delle api) per volo. 
 Un risultato notevole, considerando che un lavoratore ha un peso mosca di 100 mg. Ciò che è ancora più impressionante è che trasporta il 55% del proprio peso corporeo. 
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            <title type="text">Cos&#039;è la propoli?</title>
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                 La propoli (greco προ pro, tedesco &#039;prima&#039; e πόλις pólis &#039;città&#039;, a causa della frequente presenza ai fori d&#039;ingresso degli alveari), chiamata anche anticipo, cera per ripieno, resina d&#039;api, colla d&#039;api, resina di mastice d&#039;api, resina di mastice o cera di mastice, è quella prodotta dalle api massa resinosa con effetti antibiotici, antivirali e antifungini. La propoli è una miscela di molte sostanze diverse, la cui composizione può variare notevolmente. 
 Poiché gli insetti vivono insieme in un alveare in uno spazio ristretto a circa 35 ° C e con elevata umidità, ci sono le condizioni ideali per la diffusione delle malattie. La Propoli viene quindi utilizzata dalle api per sigillare piccole aperture, fessure e crepe e allo stesso tempo per inibire o uccidere batteri, funghi e altri microrganismi introdotti o presenti nell&#039;alveare. A tale scopo, varie superfici, come l&#039;interno delle celle a nido d&#039;ape per la covata, sono ricoperte da una sottile pellicola di propoli. Con questa sostanza vengono incapsulati anche corpi estranei o rifiuti che sono presenti nell&#039;alveare e non possono essere rimossi dalle api. 
  Origine e composizione  
 La materia prima viene raccolta dalle api mellifere come sostanza resinosa sulle gemme e in parte sulle ferite di vari alberi (in Europa principalmente betulla, faggio, ontano, abete rosso, pioppo, ippocastano e olmo) (circa il 55% di resina naturale e balsamo di polline). Ulteriormente elaborato, arricchito con circa il 30% di cera, circa il 5% di polline, circa il 10% di oli essenziali dai boccioli dei fiori e dalle secrezioni di saliva (fermenti), è un materiale da costruzione che è appiccicoso alla temperatura dell&#039;alveare e spesso è ancora contaminato da parti di api e dai più piccoli pezzi di legno. 
 La resina e il balsamo di polline della propoli sono ricchi di flavonoidi come crisina, galangina, pinocembrina, pinobanksina acetato, prenil flavonoide, isonimfeolo-B, ninfeolo-A, ninfeolo-B e ninfeolo-C. [2] La propoli contiene anche gomma, fenoli (acido cinnamico, acido cumarico, acido caffeico, acido ferulico, acido isoferulico) e loro esteri, nonché polisaccaridi. 
 La propoli viene spesso introdotta nell&#039;alveare dalle api in autunno, ciò dipende dalla disponibilità locale di resina nella popolazione arborea. Una colonia di api può portare tra i 50 ei 500 g di propoli all&#039;anno. 
  Estrazione  
 L&#039;apicoltore può raschiare via la propoli in vari punti dell&#039;alveare (arnia caricatore) dove crepe o simili sono state cementate dalle api. La propoli può essere ottenuta in modo più mirato posizionando una speciale griglia di plastica a maglia fine. Le api cementano questi fastidiosi spazi. La griglia viene quindi rimossa e posta nel congelatore. A queste basse temperature, la propoli è molto fragile e salta fuori dalla griglia di plastica quando viene piegata leggermente. 
 La materia prima così ottenuta può poi essere ulteriormente lavorata sciogliendola in alcool ad alta percentuale e quindi filtrando le impurità. 
  Proprietà  
 La propoli è una massa resinosa giallo-brunastra con un odore aromatico. Si dissolve solo parzialmente in acqua e in etanolo. Come miscela di sostanze naturali, la propoli ha una varietà di effetti. 
  Wikipedia  
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            </content>

                            <updated>2020-08-13T07:32:00+02:00</updated>
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            <title type="text">Cos&#039;è la pappa reale?</title>
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                 Il succo di pappa reale, pappa reale o ape regina è il succo che le api usano per allevare le loro regine. 
 Con questa miscela delle secrezioni della ghiandola foraggera e della ghiandola mascellare degli operai, le larve delle api vengono nutrite durante i primi tre stadi larvali e ricevono così un enorme scatto di crescita e sviluppo. La larva dell&#039;ape operaia riceve quindi solo polline e miele; La regina, tuttavia, viene nutrita con questa pappa reale finché la sua cella non è coperta. La pappa reale, inoltre, svolge un&#039;importante funzione in quanto parte di un adesivo biologico bicomponente con il quale le larve regine vengono fissate in appositi favi. 
  Ingredienti  
 La pappa reale contiene u. un. Carboidrati, proteine, vitamine del gruppo B e oligoelementi. Gli ingredienti principali sono: 
 
 10-23% di zucchero 
 60-70% di acqua 
 9-18% di proteine ​​e aminoacidi 
 4-8% di grassi 
 Tiamina, riboflavina, piridossina, niacina, acido pantotenico, biotina, acido folico, steroli, biopterina, ormone giovanile e neopterina, minerali e oligoelementi. 
 Estere metilico dell&#039;acido 4-idrossibenzoico come conservante naturale 
 
   Estrazione  
 La pappa reale si ottiene nell&#039;apicoltura specializzata. La maggior parte degli apicoltori nei paesi di lingua tedesca mantiene l&#039;apicoltura come un&#039;attività ricreativa e non raccoglie la pappa reale, e l&#039;attrezzatura tecnica per essa di solito manca. La maggior parte della pappa reale venduta in Germania proviene dalla Cina ed è commercializzata a prezzi compresi tra 100 e 130 euro al chilogrammo. 
 Per ottenerlo, la regina viene rimossa da una colonia e le celle della regina prefabbricate vengono inserite nell&#039;alveare. Per poter isolare il materiale di rivestimento, le larve della regina devono essere rimosse dopo tre giorni. In una stagione delle api, una colonia può essere creata per produrre circa 500 g di pappa reale. La rimozione della regina significa una situazione estremamente stressante per la colonia di api e una massiccia interferenza con l&#039;equilibrio della colonia, motivo per cui gli apicoltori generalmente rifiutano la produzione di pappa reale. 
 Esiste uno standard ISO internazionale per la pappa reale (ISO12824: 2016). Questo distingue tra due livelli di qualità. Questi dipendono dall&#039;alimentazione della colonia. Al livello di qualità più elevato, le api ricevono solo cibo naturale. Per la seconda fase, le api vengono anche nutrite con una soluzione di mangime. 
 Oltre alla propoli, la pappa reale viene utilizzata negli integratori alimentari e nei preparati cosmetici; Come materia prima per medicinali, non ha più alcuna importanza, almeno nei paesi di lingua tedesca. 
  Rischi per la salute  
 Il consumo di pappa reale può portare a reazioni allergiche, soprattutto per il suo contenuto di proteine ​​e aminoacidi. Dopo l&#039;assunzione di preparati contenenti pappa reale, sono state osservate reazioni allergiche sulla pelle, gonfiore del viso, attacchi d&#039;asma o peggioramento dell&#039;asma esistente, vomito, diarrea o calo della pressione sanguigna e, in singoli casi, shock anafilattico potenzialmente letale. 
  Importanza del succo di mangime per api regine per lo sviluppo larvale  
 È stato a lungo creduto che la pappa reale sia il motivo per cui una larva di ape non diventa una lavoratrice, ma una regina. 
 Ciò è suggerito da uno studio giapponese del 2011: i ricercatori sono riusciti a isolare una proteina speciale dalla pappa reale (royalactin) e quindi a produrre anche esemplari a forma di regina nella mosca della frutta Drosophila melanogaster. Il peso e le dimensioni del corpo sono cambiati in modo significativo; anche la fertilità dell&#039;animale è aumentata. Uno studio più recente del 2016 non è stato in grado di confermare l&#039;effetto di Royalactin; così le regine si sono sviluppate da larve di api anche senza Royalactin, e l&#039;ulteriore aggiunta di Royalactin al mangime larvale non ha aumentato il numero di regine. Gli effetti della pappa reale sulla mosca della frutta Drosophila melanogaster non hanno potuto essere confermati in studi più recenti. 
 I ricercatori australiani hanno trovato un feedback negativo nel 2008. La dieta delle api operaie, che consiste in polline e miele, impedisce loro di trasformarsi in regine. La dieta interrompe la trascrizione di alcuni geni attraverso modifiche temporanee nel genoma, note come metilazione del DNA. 
 La consapevolezza che la differenza tra regina e operaia risiede nel mangime speciale è anche un motivo della grande popolarità della pappa reale. A volte è lodato come una cura miracolosa con riferimento alla crescita dell&#039;ape regina. 
  Wikipedia  
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                 Il veleno d&#039;api, apitossina medicinale, è il veleno delle api da miele, una miscela di secrezioni differenti. Viene iniettato nel nemico come una puntura d&#039;insetto con una puntura velenosa. Un&#039;ape mellifera può iniettare circa 0,1 mg di veleno. Il veleno d&#039;api è acido (pH 4,5-5,5) e ha un colore opalescente giallastro. Il veleno viene estratto anche per scopi medici con l&#039;aiuto di trappole a corrente di filo. 
  Effetto sulle persone  
 Una puntura d&#039;ape provoca infiammazione locale e gonfiore più o meno grave. Il dolore può essere alleviato raffreddando. Un rischio per la salute si verifica solo dopo molte punture; si dice che anche diverse centinaia di punti siano pericolosi per la vita. D&#039;altra parte, una singola puntura alla gola e alla faringe può essere pericolosa per la vita perché c&#039;è il rischio di soffocamento a causa del gonfiore delle vie aeree. In tal caso, il medico dovrebbe essere consultato immediatamente. (È più probabile che le punture alla gola e alla faringe siano causate dalle vespe, poiché possono essere attratte dal cibo e mangiate accidentalmente). 
 Le persone che soffrono di allergia al veleno di insetti sono particolarmente a rischio: anche una singola puntura non trattata può avere conseguenze fatali per loro. Gli allergologi stimano la frequenza delle allergie al veleno di insetti all&#039;1% della popolazione. 
  Componenti ed effetto  
 Il veleno d&#039;api è una miscela complessa di diverse proteine ​​e piccole molecole. 
 Il componente principale con circa il 50 percento è la melittina, che è anche il principale allergene del veleno d&#039;api. La fosfolipasi A2 (contenuta per circa il 12%) è un enzima che catalizza la scissione idrolitica dei fosfolipidi e quindi attacca le membrane cellulari. L&#039;apamina (2 percento), un altro ingrediente, è nota come neurotossina. La ialuronidasi (2 percento) espande i vasi sanguigni e la loro permeabilità e quindi provoca la diffusione dell&#039;infiammazione (fattore di diffusione). 
 Altre proteine ​​sono il peptide degranulante dei mastociti (2%) e la tertiapina, due neuropeptidi e la secamina, che non ha effetti patologici. Oltre a melittina (Api m 3), fosfolipasi (Api m 1), ialuronidasi (Api m 2) e altre proteine ​​che agiscono come allergeni. 
 Piccole molecole nel veleno d&#039;api sono l&#039;istamina (dallo 0,1 all&#039;1%), la dopamina e la norepinefrina. I feromoni di allarme (dal 4 all&#039;8 percento) segnalano alle altre api che una delle loro colonie è stata attaccata e che dovrebbero prepararsi per la difesa. 
  Uso medico  
 
 Desensibilizzazione a un&#039;allergia al veleno di insetti 
 Come parte dell&#039;apiterapia, parte di una preparazione contro reumatismi, sciatica, lombalgia, lesioni sportive e danni da freddo 
 Una forma di arte curativa, ad es. H. Stimolazione per la costruzione muscolare locale tramite iniezione sottocutanea (ora principalmente sostituita da agenti sintetici) 
 In omeopatia, il veleno d&#039;api viene utilizzato sotto il nome di Apisinum come componente in varie preparazioni, tuttavia l&#039;effetto attribuito, soprattutto contro gonfiori ed eruzioni cutanee, non è stato scientificamente confermato. 
 
   Utilizzare nei cosmetici  
 L&#039;apitossina è stata recentemente utilizzata in modo prominente nell&#039;industria antietà come alternativa al botox. In questa applicazione, l&#039;apitossina dovrebbe supportare la produzione della principale proteina collagene VII, che favorisce la funzione di supporto della pelle e quindi contrasta la formazione delle rughe. 
  Wikipedia  
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                 La cera d&#039;api (cera latina) è una cera secreta dalle api da miele, che usano per costruire favi. 
  Struttura e proprietà  
 La cera d&#039;api è costituita da miricina (quota circa il 65% in peso), una miscela di esteri di alcoli e acidi a catena lunga, dominata dal miricil palmitato C15H31 - COO - C30H61, nonché acido cerotico libero C25H51 - COOH, acido melissico e acidi simili (12%), idrocarburi saturi (circa 14%), alcoli (circa 1%) e altre sostanze (come sostanze aromatizzanti specifiche per le api) (6%). La caratterizzazione analitica della cera d&#039;api oggigiorno avviene normalmente mediante metodi cromatografici. In particolare, l&#039;accoppiamento gascromatografia / spettrometria di massa mediante colonne di separazione capillare consente di rilevare in modo affidabile le adulterazioni della cera d&#039;api pura attraverso sostituti più economici come le paraffine ad alto peso molecolare. 
 La cera d&#039;api è solubile in olio di trementina a temperatura ambiente, ma anche in alcool riscaldato. Ha una densità da 0,95 a 0,965 g / cm3. I valori di titolazione dei grassi per il numero di acidità, il numero di esteri e il numero di perossidi sono: 18–23, 70–80,&amp;gt; 8. 
 A 62-65 ° C, la cera d&#039;api diventa liquida e può essere assorbita dalle fibre di uno stoppino di candela, dove brucia a contatto con l&#039;ossigeno dell&#039;aria, emanando luce e calore. Come materia prima per la produzione di candele, è stata ampiamente sostituita da stearina e paraffina più economiche. 
 L&#039;additivo alimentare &quot;cera d&#039;api&quot; ha la designazione E 901. 
  Colore  
 Le piastrine di cera trasudate dalle ghiandole di cera dalle api mellifere sono originariamente di colore bianco. Il colore giallo è causato dall&#039;assorbimento di un ingrediente contenuto nel polline d&#039;api, l&#039;olio di polline, che a sua volta contiene il pigmento naturale carotene. Bianca pulita e sbiancata, si presenta sul mercato come cera alba (cera bianca). 
  Cera d&#039;api negli affari  
 Oggi, la cera d&#039;api è stata ampiamente sostituita dalla cera artificiale nelle industrie di lavorazione della cera. Tuttavia, non può essere completamente sostituito. Il maggior consumatore di cera d&#039;api è l&#039;industria cosmetica e farmaceutica, dove è un componente di creme, unguenti, paste, lozioni e rossetti. La maggior parte dei prodotti sono contrassegnati con la nota &quot;Contiene vera cera d&#039;api&quot;. Grandi quantità di cera vengono utilizzate nella produzione di candele. Nell&#039;industria chimico-tecnica (cera per sci, cera per pittura, impregnante, cera per alberi), la cera d&#039;api gioca solo un ruolo subordinato. La cera d&#039;api viene utilizzata come agente di rivestimento e separazione nella produzione di caramelle a base di gelatina (ad esempio orsetti gommosi). Tradizionalmente, la cera d&#039;api viene utilizzata in medicina e fisioterapia come impacco termico per tosse, raffreddore e dolori muscolari e articolari. Fin dall&#039;antichità, la cera veniva utilizzata anche come trasportatore di farmaci in unguenti di cera o cerotti (tecnicamente anche Cerat, Ceratum o cerotum) e pillole di cera (cerotum rotundum, come supposte di cera o pessari di cera). 
  Ciclo della cera degli apicoltori  
 Un grande consumatore di cera è l&#039;apicoltura, che ha il proprio ciclo della cera. La cera viene prima prodotta dalle api mellifere per costruire i favi. I pettini originariamente giallo chiaro assumono un colore marrone-nero dopo un po &#039;di tempo nella colonia di api a causa dell&#039;incubazione. L&#039;apicoltore rimuove i vecchi favi marroni per motivi igienici. Questi vecchi favi vengono sciolti usando calore e vapore. Dopo che lo sporco è stato separato, viene prodotta di nuovo cera leggera e pura. Da questo nuovo centro di cera vengono colate le pareti, che gli apicoltori cedono alle loro colonie e sulle quali le api ricostruiscono i favi. L&#039;apicoltore può fondere i favi da solo con uno scioglitore per cera a vapore o uno per cera solare. Ci sono anche negozi di apicoltori che acquistano vecchi favi o li scambiano con muri di cera appena fusi. La produzione di nuova cera d&#039;api da parte delle api costa molta energia. Si stima che le api utilizzino circa sei chilogrammi di miele per produrre un chilogrammo di cera. 
  Problema di backlog  
 Dalla comparsa dell&#039;ape e del parassita della covata, l&#039;acaro Varroa, in Europa dal 1979, il riutilizzo della cera d&#039;api nel ciclo delle cere è diventato problematico. Questo perché molti trattamenti sintetici per questo acaro sono liposolubili e possono quindi accumularsi nella cera. Soprattutto nei paesi di lingua tedesca, gli apicoltori hanno reagito e utilizzano sempre più metodi di controllo alternativi. Ad esempio, qui vengono utilizzati gli acidi organici acido lattico, acido formico o acido ossalico. L&#039;acido ossalico ei suoi sali (ossalati) sono presenti naturalmente nel metabolismo dell&#039;uomo e degli animali e anche nelle colture come il rabarbaro. L&#039;acido formico è contenuto naturalmente anche in alcuni mieli, come il miele di castagno. Per questo motivo, i residui che rimangono nei metodi di controllo alternativi sono classificati come innocui a basse concentrazioni. Queste sostanze inoltre non sono liposolubili e quindi non si accumulano nella cera d&#039;api. 
  Adulterazione della cera  
 Il prezzo elevato ha sempre reso la cera d&#039;api un campo di adulterazione. Già nel XIV secolo, la cera contraffatta si sviluppò in un problema così grande nelle filiali commerciali anseatiche di Novgorod che i criteri di qualità ei meticolosi controlli di qualità della cera d&#039;api fornita furono regolati contrattualmente in dettaglio. In particolare, la cera veniva appesantita da pietre fuse, sabbia o farina di mattoni, o allungata in volume con burro, sego, pece, catrame, resina, farina di ghiande o di fagioli, che per molti anni portarono a controversie tra i mercanti Hanse ei loro fornitori russi. Le contraffazioni moderne contengono cere più economiche come la stearina e la paraffina. L&#039;odore tipico della cera d&#039;api può essere ottenuto aggiungendo propoli. La miscelazione con le cere industriali può essere dimostrata solo mediante complesse procedure analitiche. Quando si utilizza la cera d&#039;api adulterata come cera di candela, solo l&#039;inganno è problematico, mentre convertirlo in pareti centrali può causare danni enormi all&#039;alveare. Le api di solito accettano la cera falsificata ed espandono le pareti centrali in favi. Anche la regina dona a questi favi, ma gran parte della covata muore in brevissimo tempo. Senza l&#039;intervento dell&#039;apicoltura da sostituire con vera cera d&#039;api, queste colonie appassiscono definitivamente e non sopravvivono al prossimo inverno. 
  Wikipedia  
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                 Il pane d&#039;api o perga è chiamato polline, che le api dell&#039;alveare mescolano con la saliva delle api lavoratrici quando vengono immagazzinate nelle celle a nido d&#039;ape e la fermentano. Questa fermentazione rende il polline durevole. Inoltre, il polline nella cellula è racchiuso in uno strato di propoli invisibile all&#039;occhio umano e lo protegge dall&#039;attacco batterico e fungino. 
 Il nome pane d&#039;api si basa sul fatto che viene utilizzato come mangime per i lavoratori, ma anche per la covata. Il polline fresco dei fiori non ha una lunga durata; inizia rapidamente a modellare o fermentare se non viene essiccato rapidamente. Il polline immagazzinato dalle api, tuttavia, è più durevole. Inoltre, il polline è molto difficile da abbattere per rendere utilizzabili i preziosi ingredienti. Tra le altre cose, ciò avviene tramite la fermentazione. Tre tipi di microbi - Pseudomonas, Lactobacillus e Saccharomyces - sono coinvolti in questo processo. Altrimenti si cerca di scomporlo mediante fermentazione dell&#039;acido lattico. 
  Utilizzare come integratore alimentare  
 Gli utenti di erbe medicinali dicono che il pane d&#039;api ha proprietà positive per curare vari disturbi medici. Tuttavia, nessuna di queste proprietà positive è stata scientificamente provata. Il pane d&#039;api può essere tranquillamente utilizzato per un periodo di tempo più breve. Tuttavia, chi soffre di allergie deve essere consapevole che l&#039;uso del pane d&#039;api può portare a reazioni allergiche (mancanza di respiro, orticaria, gonfiore o anafilassi). Il pane d&#039;api non dovrebbe essere consumato dalle donne incinte e nemmeno dovrebbe essere usato durante l&#039;allattamento. L&#039;American Food and Drug Administration (FDA) mette in guardia contro l&#039;uso di alcuni prodotti a base di pane delle api che si sospetta contengano additivi non approvati come la sibutramina o la fenolftaleina. 
  Wikipedia  
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            <title type="text">Cosa sono i pollini?</title>
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                 Il polline (polline latino, farina finissima, polvere di farina) o polline è la massa per lo più simile alla farina che si forma negli stami delle piante da seme. È costituito dai granuli di polline. Come risultato di una divisione di riduzione (meiosi), questi sono aploidi, i. H. le loro cellule hanno solo un singolo insieme di cromosomi. Corrispondono quindi ai gametofiti di muschi e felci. 
 I granuli di polline sono circondati da un muro resistente, lo sporoderma, che, tra le altre cose, è costituito da sporopollenina. Servono a portare i gameti maschili (cellule germinali) protetti agli organi femminili riceventi e consentono così l&#039;impollinazione e, successivamente, la fecondazione. 
  Costruzione  
 I granuli di polline sono molto vari per dimensioni, forma e struttura superficiale e spesso possono essere assegnati alle rispettive specie o almeno ai generi sulla base di queste caratteristiche. La maggior parte dei granuli di polline ha una dimensione compresa tra 10 e 100 micrometri, la più grande è la Cucurbita con un diametro compreso tra 170 e 180 micrometri. 
  Intine ed Exine  
 I grani di polline hanno una parete resistente, che qui viene chiamata sporoderma. Lo sporoderma è costituito da due complessi di strati: l&#039;intino interno e l&#039;esino esterno. 
 L&#039;intino è generalmente tenero e non particolarmente resistente. Spesso è costituito da due o tre strati, con lo strato più esterno con un alto contenuto di pectina, che lo rende facile da rimuovere dall&#039;esina. Gli strati interni sono costituiti principalmente da fibrille di cellulosa. Quando il granulo pollinico germina, la cellula vegetativa circondata dall&#039;intino cresce in un tubo pollinico. 
 Il componente principale dell&#039;esina è la sporopollenina resistente, che forma l&#039;esina in granuli di circa sei nanometri. Si compone di due strati: l&#039;endexina interna e l&#039;echtexina esterna. 
 
 Nelle gimnosperme (baccelli nudi), le endessine hanno una struttura lamellare. L&#039;ectexina, a sua volta, è costituita da uno strato interno del piede e uno strato esterno compatto che avvolgono uno strato intermedio granulare o alveolare. 
 Nelle angiosperme, l&#039;endexina ha una struttura granulare. Le endessine e lo strato denso del piede delle ectexine vengono combinate per formare la nexina. Il resto delle ectexine forma le sexine, che di solito sono strutturate in modo molto forte. Se la sexine è costituita da bastoncelli, clavette, coni, verruche e strutture simili, ma senza uno strato esterno, si parla di granuli pollinici intectati. Nel caso dei granuli di polline tectato, le colonne (Columellae, Bacula) sono collegate all&#039;esterno per formare uno strato, il tetto. Il tetto, a sua volta, può essere molto vario: traforato, multistrato ea sua volta scolpito. 
 Varie sostanze vengono immagazzinate o immagazzinate nelle cavità del tetto: il mastice pollinico (o colla pollinica) è una sostanza oleosa composta da lipidi e carotenoidi e fa aderire i granuli di polline agli impollinatori. Il mastice di polline è prodotto solo dalle angiosperme, ma può anche essere assente. Proteine ​​di incompatibilità: vengono utilizzate per prevenire l&#039;autofecondazione. 
 
  La struttura dell&#039;esina è determinata dal granulo di polline. Il materiale, la sporopollenina, è però formato dal tapetum della parete dell&#039;antera e si deposita sul granulo pollinico. 
  Aperture  
 Sui granuli di polline sono presenti una o più aperture per i germi (aperture). In questi punti manca l&#039;esine. Il tubo pollinico può crescere attraverso una delle aperture quando il polline germina. Il granulo pollinico ha un polo prossimale, che è il polo che punta al centro della tetrade pollinica, e un polo distale. Il piano equatoriale è perpendicolare ai poli. 
 
 Il polline senza un&#039;apertura è chiamato inaperturat, quelli con un aperturat. 
 Le pieghe germinali longitudinali sono chiamate solchi se si trovano al polo distale. Il polline viene quindi solfato. Questo è vero per la maggior parte delle persone nude. 
 Le pieghe del germe equatoriale o quelle distribuite su tutta la superficie sono chiamate colpus, il colpat del polline. 
 L&#039;ulcus è un poro germinale arrotondato al polo distale (aggettivo ulcerat). 
 Porus è un poro germinale sul polo equatoriale o su tutta la superficie (aggettivo porat). 
 Le aperture composite per i germi sono chiamate colporat. 
 
  In base al numero di aperture germinali, si distingue tra polline mono- (uno), tri- (tre), stephano- (più di tre nel piano equatoriale) e panto-aperturato (più di tre distribuiti su tutta la superficie). Le strutture nel piano equatoriale sono designate con la sillaba zono-. 
 Nella monocot e nei dicotiledoni basali (Magnoliidae) predomina il polline mono-aperturato. Tra i Rosopsida predomina il polline tricolpato e le sue modificazioni. 
 L&#039;apertura può essere coperta da un opercolo, una struttura completamente separata dal resto del sexine. 
  Carica elettrostatica  
 Il polline spesso trasporta cariche elettriche statiche. Poiché molte piante da fiore sono in grado di orientarsi elettricamente, la pianta può registrare l&#039;arrivo del polline (aderente anche agli insetti) nel fiore e, ad esempio, aprire ulteriormente i fiori. Il campo elettrico che crea può cambiare la pianta in pochi secondi per rispondere al polline o agli insetti in arrivo. Ma anche con l&#039;impollinazione del vento, la differenza di carica del polline è un vantaggio selettivo. Questo fenomeno viene utilizzato per la spolveratura elettrostatica industriale. 
  Unità di propagazione  
 Nella maggior parte dei casi, i granuli di polline vengono distribuiti individualmente, cioè come monadi. Inoltre, possono anche essere rilasciati nell&#039;aria in gruppi di due o quattro grani, si parla quindi di diadi o tetradi. Le tetrade si formano quando le cellule figlie di una cellula madre pollinica si uniscono. Questo è il caso delle Ericaceae, ad esempio. Nelle Cyperaceae tre delle quattro cellule figlie sono ridotte, così che nascono gli pseudomonadi. 
 I granuli di polline possono essere tenuti insieme in gruppi più grandi utilizzando mastice di polline; Filati viscine, fili appiccicosi di sporopollenina, cellulosa e / o proteine ​​sono un&#039;altra possibilità. Se i granuli di polline di diverse cellule madri di polline rimangono collegati tra loro, sorgono poladi di 8, 16 o 32 granuli di polline, ad esempio nelle Mimosoideae. I gruppi più grandi sono anche conosciuti come massule, esempi sono le acacie e molte orchidee. 
 Se l&#039;intero contenuto di una o più sacche polliniche rimane connesso, viene chiamato pollinio. Il pollinio è spesso circondato da un guscio di sporopollenina comune e si trova in alcuni rappresentanti delle Apocynaceae e delle orchidee. Un pollinio è chiamato pollinio con gli organi appendici che servono a diffondersi; nel caso delle orchidee si tratta di steli e dischi adesivi. In Strasburger la definizione differisce da questa come pollinio da un sacco pollinico, pollinarium da diversi sacchi pollinici. 
 Esiste una relazione tra la dimensione dei pacchetti di polline e gli impollinatori. Più specificamente un impollinatore è adattato a un tipo di pianta, ad esempio orchidee, più grandi sono i pacchetti di polline che gli vengono dati. Nel caso di impollinatori aspecifici (es. Molti coleotteri), i singoli pacchetti di polline sono piccoli, poiché la probabilità che l&#039;impollinatore visiti nuovamente un fiore della stessa specie è bassa. 
  Sviluppo del granulo di polline  
 I granuli di polline si formano nelle sacche polliniche delle antere di uno stame. Dopo la meiosi, quattro granuli di polline aploidi emergono da ciascuna cellula madre pollinica (chiamata anche cellula madre microspora). In ogni granello di polline ha luogo almeno un&#039;ulteriore divisione cellulare durante il processo di maturazione, per cui una o due piccole cellule generative e una cellula vegetativa più grande che la circonda si sviluppano nei copriletti. Il numero di cellule nei samers nudi è più alto, fino a un massimo di 50. I granuli pollinici sono alimentati dal tapetum, lo strato più interno della parete dell&#039;antera. Le sostanze di riserva (proteine, carboidrati e lipidi) vengono immagazzinate nella cellula vegetativa e l&#039;umidità viene rimossa dal granulo di polline durante la maturazione. 
 La formazione della parete del granulo pollinico inizia nella fase unicellulare con la formazione di una primexina da parte della cellula pollinica. È costituito principalmente da cellulosa e funge da matrice in cui viene immagazzinata la sporopollenina formata dal tapetum circostante. Dopo che le primexine si sono formate, la cellula pollinica si circonda dell&#039;intino, da cui successivamente emerge la parete del tubo pollinico durante la germinazione del polline. 
  Diffusione del polline  
 Il polline è diffuso dal vento (anemogamia), dall&#039;acqua (idrogamia) o dagli animali (zoogamia) (es. Insetti, uccelli; vedi anche fiore di uccello). Il polline esiste da circa 300 milioni di anni ed è essenziale per l&#039;impollinazione per più della metà delle piante. Il polline può essere trasferito da un fiore all&#039;altro (impollinazione). 
  Scienza del polline  
 Poiché il polline è diffuso tra le altre cose dal vento ed è spesso trattenuto nei sedimenti lacustri o nella torba, è di grande interesse per la geologia e la ricerca sul clima. Sulla base del polline trovato, si possono trarre conclusioni, ad esempio, sulla storia delle foreste nell&#039;Europa centrale e quindi anche sul clima di un periodo geologico. La scienza che si occupa di questo argomento si chiama palinologia. L&#039;origine del miele può essere determinata in base al polline che contiene. Questo campo di attività è noto come palinologia della melissa. Le analisi dei pollini vengono utilizzate anche per risolvere i crimini (palinologia forense). Per la prima volta un omicidio in Austria è stato risolto nel 1959 mediante analisi dei pollini. 
  Importanza per gli esseri umani  
  Raccolta  - Nell&#039;apicoltura, un dispositivo speciale chiamato trappola per polline può essere collegato all&#039;ingresso (foro d&#039;ingresso) di un alveare. Questa è essenzialmente una griglia attraverso la quale le api volanti di ritorno devono farsi strada attraverso, perdendo i loro &quot;pantaloni pollinici&quot;. I grumi di polline cadono in un recipiente di raccolta, che di solito viene svuotato due volte al giorno. Il polline così ottenuto deve poi essere immediatamente pulito (separare i corpi estranei) e asciugato. Come il pane d&#039;api, anch&#039;esso costituito prevalentemente da polline, il polline è commestibile. 
 La trappola pollinica deve essere rimossa regolarmente in modo da garantire l&#039;apporto proteico necessario per l&#039;allevamento delle api. 
  Allergie  - Il polline trasportato dal vento è problematico per molte persone con allergie. Dopo il contatto con una fase acquosa, i granuli di polline rilasciano una serie di proteine, lipidi e zuccheri. Ad alcune proteine ​​e lipidi si verifica una specifica reazione immunitaria, che innesca una reazione allergica al secondo e ad ogni successivo contatto. Questo può essere associato ad occhi arrossati e lacrimosi, starnuti e naso che cola (rinite allergica). In campagna le concentrazioni polliniche sono elevate al mattino, in città la sera. La iatropalinologia si occupa della delucidazione di questi effetti. 
  Wikipedia  
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